隨著時(shí)間進(jìn)入到11月中旬，天天逐漸轉(zhuǎn)涼，這時(shí)我們就需要一些溫補(bǔ)的食物來(lái)抵御寒冷，比如：海帶、蘿卜、羊肉等食物。今天，我們就請(qǐng)
保定廚師學(xué)校的老師來(lái)交給大家?guī)追N秋冬季養(yǎng)生菜品的做法，希望大家能夠喜歡。
秋冬養(yǎng)生菜品
一、海帶玉米排骨湯
1、洗干凈胡蘿卜、玉米、苦瓜和黃豆。
2、排骨和冷水一起放進(jìn)瓦煲里，煮沸后煮2分鐘，煮出排骨的血水，沖洗干凈排骨的血沫，瀝水。
3、瓦煲放入清水，大火燒開(kāi)。
4、煮沸水后放入排骨、玉米、胡蘿卜、苦瓜和黃豆，煮沸后轉(zhuǎn)中小火煮1小時(shí)，放入海帶，煮30分鐘。
5、將海帶煮綿軟后放鹽調(diào)味即可關(guān)火。關(guān)火前放鹽調(diào)味。
二、白蘿卜牛尾湯
1、牛尾和姜片放一起先飛水，撇去血沫，撈起洗趕緊瀝干水。
2、鍋里放水，放入牛尾和料酒，倒入枸杞。
3、大火煮滾后小火煮一個(gè)小時(shí)一個(gè)小時(shí)候把蘿卜放入鍋內(nèi)，繼續(xù)煮半個(gè)小時(shí)放鹽即可關(guān)火。
三、紅燒羊肉
1、羊肉切成大一點(diǎn)的塊，冷水下鍋煮。
2、煮羊肉的時(shí)間，我們可以把所有食材切好，千頁(yè)豆腐切成塊，姜切片。蔥切小段，蒜瓣切片，切好的食材裝入一個(gè)大盤(pán)中備著。
3、煮出羊肉的血沫，用溫水沖洗干凈羊肉。
4、鍋里放油，放入切好的蔥姜蒜，八角，香葉，橙皮，辣椒，爆出香味，爆出香味后，再撈出來(lái)放回盤(pán)子中備著。
5、赤砂糖，倒入剛才爆香的油中。一直燒著，有些開(kāi)始泛黑的時(shí)候，就準(zhǔn)備好要倒入羊肉了
6、羊肉倒入翻炒后，上好色，然后再把大盤(pán)子里的所有配料和千葉豆腐也一起倒入，翻炒幾分鐘，讓顏色均勻一些。
7、加入開(kāi)水，沒(méi)過(guò)肉一些就好了。蓋上鍋蓋，燒開(kāi)后關(guān)小火燜大概三十分鐘。
8、30分鐘后，打開(kāi)鍋蓋開(kāi)大火，收干水份。。水份收干后可以關(guān)火試下味，調(diào)入適當(dāng)?shù)恼{(diào)味品之后就可以裝盤(pán)了。
看了上述內(nèi)容，大家是不是都學(xué)會(huì)了呢？如果你學(xué)會(huì)了就趕快去嘗試一下吧！大家如果還想了解更多菜品的做法，那么歡迎大家來(lái)保定廚師學(xué)校報(bào)名學(xué)習(xí)。
