《傳奇》的歌詞里說(shuō)的好，“只因在人群里多看了你一眼，再也沒(méi)能忘掉你的容顏?！睂?duì)于這道香酥洋蔥圈亦可如此，只需一口，便是一段綿延的愛(ài)戀。 說(shuō)來(lái)洋蔥，我是從小不喜歡吃的。小時(shí)候爸爸怕我養(yǎng)成挑食的毛病，對(duì)我不喜歡吃的食物，硬逼著要讓我吃下去，凡是吃到洋蔥和茄子，我都是捏著鼻子、眉頭一鎖，將整片兒囫圇吞棗的咽了?？上攵矣卸嗝吹牟幌矚g它們的味道。近幾年，從喜歡烹飪以來(lái)，我竟然莫名其妙的愛(ài)上了這些曾經(jīng)給予我痛苦的食物。尤其洋蔥，燉肉、炒菜都喜歡加點(diǎn)兒，特別提味兒。原諒我多年以前對(duì)它們膚淺的認(rèn)識(shí)。還好，現(xiàn)在彌補(bǔ)來(lái)得及，來(lái)得及。
1.洋蔥去皮，切去頭尾兩端，橫切成圈兒狀；
2.切好的洋蔥圈撒上黑胡椒和鹽拌均勻，腌10分鐘
3.腌好的洋蔥裹上面粉，再裹上雞蛋液，最后裹上面包糠；
4.鍋內(nèi)添油，燒至六成熱，將裹上面包糠的洋蔥圈下鍋炸，炸到金黃色即可。
小竅門(mén)：
1、炸好的洋蔥圈兒配番茄醬食用味道更佳； 2、洋蔥盡量選擇圓圓的且細(xì)長(zhǎng)個(gè)頭兒的，這樣炸出來(lái)的圈不會(huì)太大，也好看； 3、洋蔥圈里有層膜，我感覺(jué)最好去掉，要不炸的過(guò)程中容易掉糊。
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