山東省城市服務(wù)技術(shù)學院烹飪專業(yè)怎么樣？現(xiàn)階段烹飪已成為就業(yè)前景非常不錯的一門專業(yè)，小編特此為大家介紹下山東省 城市服務(wù)技術(shù)學院烹飪專業(yè)的基本情況，希望大家可以參考下！
山東省城市服務(wù)技術(shù)學院是經(jīng)國家人力資源和社會保障部、山東省政府批準建立的一所全日制公辦省屬重點高等技術(shù)院校。
1.烹飪(中式烹調(diào)方向)（山東省名牌重點專業(yè)）：
主要專業(yè)課程：烹調(diào)工藝學、原料加工技術(shù)、烹飪原料學、面點工藝學、熱菜制作、冷菜制作、雕刻技術(shù)、烹飪營養(yǎng)與 衛(wèi)生、成本核算等。
2.烹飪(西式烹調(diào)方向)：
主要專業(yè)課程：烹飪原料學、烹調(diào)工藝學、面點工藝學、烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生、西餐設(shè)備與用具、西餐工藝學、意大利菜肴 制作、調(diào)酒、咖啡制作等。
3.烹飪(中西式面點方向)：
主要專業(yè)課程：西餐工藝學、烹飪營養(yǎng)衛(wèi)生、面包制作技術(shù)、西式面點制作技術(shù)、西點裝飾技術(shù)、西菜制作技術(shù)、中式 面點制作技術(shù)、調(diào)酒、咖啡制作等
營養(yǎng)配餐：
主要專業(yè)課程：烹飪營養(yǎng)學、藥膳食療、飲食保健、烹飪衛(wèi)生學、烹飪原料學、公共營養(yǎng)與特殊人群營養(yǎng)、營養(yǎng)配膳與 制作、烹調(diào)工藝學、面點工藝學等。
