菜刀是每個(gè)家庭必備的廚具之一，菜刀能夠幫助我們處理很多食材。那么你知道菜刀的使用技巧有哪些嗎？下面，我們就請(qǐng)唐山市第一職業(yè)中專廚師專業(yè)的老師來(lái)給大家詳細(xì)介紹一下吧！對(duì)廚房刀具感興趣的同學(xué)可千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)呦！
菜刀的使用技巧
1、一定要保持你的刀刃磨光和鋒利
鈍刀是一把危險(xiǎn)的刀，因?yàn)榍懈钍澄锼璧念~外力量可能意味著刀子會(huì)滑倒并割傷你。定期磨刀將保證它的安全和有效的使用。
2、使用后立即清洗刀
在汁液或食物顆粒有機(jī)會(huì)在刀刃上干燥之前，刀子使用后最容易清洗。如果你用刀子切過(guò)像西紅柿或柑橘這樣的酸性食物，這些果汁可能會(huì)腐蝕金屬或?qū)е掳唿c(diǎn)。讓刀子放在水槽或水池里是個(gè)壞主意。
3、請(qǐng)使用方便刀子的菜板
正確的菜板可以讓你的刀能鋒利更長(zhǎng)時(shí)間。避免由玻璃、陶瓷或大理石制成的菜板，因?yàn)樗鼈儠?huì)使你的刀變鈍，更不用說(shuō)刀子滑到堅(jiān)硬光滑的表面上會(huì)損害刀面。木材和竹子都是理想的切削表面，因?yàn)樗鼈儾粫?huì)使刀片變鈍。特別是，尋找由端粒木材制成的菜板，因?yàn)閱蝹€(gè)谷物在與板接觸時(shí)會(huì)在葉片周圍分離。一些廚師更喜歡塑料菜板，這樣不會(huì)傷害刀片。還有一些新的復(fù)合材料菜板是由樹(shù)脂和紙張等材料組合而成的，它們?cè)谀途眯院腿~片保護(hù)方面提供了很好的平衡。
4、把你的刀放好
安裝在廚房墻上的切具是一種選擇。這使刀子在容易觸及的范圍內(nèi)，并使你很容易抓取你想要的刀。但是，對(duì)于一個(gè)有小孩的家庭來(lái)說(shuō)，切具并不是一個(gè)好主意，除非它們被高高地安裝在柜臺(tái)上。
刀塊是另一種選擇。找一個(gè)刀塊，把刀放在一邊，這樣他們就不會(huì)躺在刀刃上，或者用一種材料來(lái)防止刀刃變鈍。一種選擇是剛玉刀塊，這是充滿微小的塑料棒，可以容納大量的刀和各種刀片形狀。
怎么樣？看了上述內(nèi)容，大家是不是也都學(xué)會(huì)了呢？采用正確的菜刀使用技巧能夠讓你菜刀使用更加持久。如果大家還想了解更多烹飪知識(shí)或技巧的話，大家可以來(lái)唐山市第一職業(yè)中專這里報(bào)名和學(xué)習(xí)。
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