棗莊勞動技工學(xué)校烹飪專業(yè)好不好？隨著我國國民經(jīng)濟穩(wěn)步發(fā)展，人民生活水平日益提高，促進了我國 餐飲業(yè)的蓬勃發(fā)展，餐飲行業(yè)的專業(yè)化，市場化，國際化的特點日趨突顯。小編為大家介紹下棗莊勞動 技工學(xué)校的烹飪專業(yè)吧！
烹飪專業(yè)是我校的強勢專業(yè)，也是最早實施工學(xué)一體化教學(xué)的專業(yè)。近幾年來，招生人數(shù)迅速增加，社 會認可度不斷提高。本專業(yè)分為烹飪和面點兩個專業(yè)方向，現(xiàn)有三個實車間，配有烹飪技能操作臺80臺 ，烹飪技能實訓(xùn)臺18臺，面點技能實訓(xùn)臺10臺，面點實訓(xùn)工位40個，設(shè)備投資達200余萬元。該專業(yè)團 隊實力突出，擁有取得棗莊市“技術(shù)能手”稱號的教師一人，校級首席教師一人，高級技師兩人；專業(yè) 教師及所指導(dǎo)的學(xué)生在歷年的省、市技能大賽中均取得了優(yōu)異的成績。
本專業(yè)培養(yǎng)適應(yīng)現(xiàn)代社會需要，德智體美等全面發(fā)展，具有中級烹飪技能的人員，即中級烹調(diào)師、 面點師。
對于烹飪專業(yè)的學(xué)生，要求掌握基本菜品的操作技能，熟練刀功基礎(chǔ)、火候、調(diào)味和常用的熱菜烹 調(diào)技法；了解傳統(tǒng)名菜制作技藝，為繼續(xù)提高職業(yè)技能和適應(yīng)職業(yè)轉(zhuǎn)換奠定必要的基礎(chǔ)；在專業(yè)知識和 專業(yè)能力方面，掌握飯店、餐飲經(jīng)營以及食品營養(yǎng)與衛(wèi)生的基礎(chǔ)知識，熟悉原材料選擇、調(diào)配、加工處 理的基礎(chǔ)知識，具有熟練的中餐烹飪操作技能，并掌握西餐烹調(diào)基礎(chǔ)知識和操作技術(shù)；具備烹飪生產(chǎn)成 本的核算能力和廚房各種設(shè)備工具的使用與養(yǎng)護的能力。
對于面點專業(yè)的學(xué)生，要求熟悉面點制作的基本原理和基本操作程序，能運用不同的技術(shù)手法，進 行中西式面點制作；在面團調(diào)制、制餡、成型、成熟和美化裝飾等操作技能方面，達到中級面點師的操 作技能。
棗莊勞動技工學(xué)校烹飪專業(yè)還是很不錯的呢，歡迎大家前來報名喲！
