食用油是我們每天都要攝入的食物，食用油的正確使用關(guān)系著我們的身體健康，那么你知道如何使用食用油才是最正確的方法嗎？下面就讓
濰坊廚師學校的老師給大家講解一下這方面的只是吧！
煎炸優(yōu)選--大豆油&玉米油
1、大豆油含豐富的多不飽和脂肪酸和維生素e、d，有降低心血管疾病、提高免疫力、對體弱消瘦者有增加體重的作用，較適用于油炸、煎炒等烹飪做法。大豆油含的多不飽和脂肪酸較多，所以在各種油脂中最容易酸敗變質(zhì)，因此購買時一定要選出廠不久的，并盡可能趁“新鮮”吃掉。
2、玉米油玉米油極易消化，人體吸收率高達97%。玉米油中不飽和脂肪酸含量達80%以上，其中的亞油酸是人體自身不能合成的必需脂肪酸，還含有豐富的維生素e。從口味和烹調(diào)角度來說，玉米油色澤金黃透明，清香撲鼻，可用于煎、煮、炸。
炒菜神器--色拉油&花生油
1、色拉油是一類油脂的總稱，原料一般是大豆和菜籽，其顏色很淺，氣味較淡，雜質(zhì)極少。色拉油的不飽和脂肪酸含量需達到80%以上，而飽和脂肪酸含量很低，另外維生素E含量也比較豐富。其中菜籽色拉油可以生吃，也可以用來烹調(diào)菜肴，適合作為日常煎炒用油。大豆色拉油不耐高溫，所以不適合用于煎炸食品，較適合炒菜用油。
2、花生油富含單不飽和酸和維生素E，熱穩(wěn)定性比色拉油還要好，因此是品質(zhì)優(yōu)良的高溫烹調(diào)油。它的熱穩(wěn)定性比大豆油要好，適合日常炒菜用，但不適合用來煎炸食物。花生容易污染黃曲霉，產(chǎn)生強致癌物黃曲霉素，所以一定要選擇質(zhì)量最好的一級花生油。
看了以上濰坊廚師學校老師講解的方法，您家的食用油用法是正確的嗎？以后大家為了我們的身體健康，一定要學會正確的使用食用油。濰坊廚師學校，教學經(jīng)驗豐富，有一支優(yōu)良的教師隊伍，歡迎熱愛廚師職業(yè)的學生來報名學習！
