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北京健康管理學(xué)院
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健康管理學(xué)院告訴大家日常飲食
發(fā)布時(shí)間:2014-10-31 17:06點(diǎn)擊率:26我要分享

1、飯前、飯后不宜飲水

  飯前、飯后半小時(shí)和吃飯時(shí)都不宜喝水。有些人用干饅頭做主食時(shí),用水就著吃;有些人吃脂肪多的食物時(shí),總愛(ài)喝杯濃茶,以消解油膩;有些人在吃飯時(shí)總喜歡邊吃飯、邊喝水。這些習(xí)慣都是不符合飲食衛(wèi)生的。因?yàn)?,人的胃腸等器官,到吃飯時(shí),會(huì)條件反射地分泌消化液,如牙齒在咀嚼食物時(shí),口腔分泌的唾液,胃分泌的含有胃酸、胃蛋白酶的消化液等,與食物碎末混合在一起,這樣,食物中的大部分營(yíng)養(yǎng)成分,就被消化成容易被人體吸收的物質(zhì)了。如果在吃飯前、吃飯時(shí)或飯后喝茶飲水,勢(shì)必將沖淡、稀釋唾液和胃液,并減弱蛋白酶的活力,對(duì)消化吸收產(chǎn)生不利影響,時(shí)久會(huì)使身體健康狀況不良。如果在飯前口渴得厲害,可以少喝點(diǎn)開(kāi)水或熱湯,休息片刻再進(jìn)餐,就不致影響胃的消化功能了。

 

2、不宜長(zhǎng)期喝濃茶

  茶葉中的咖啡因、茶堿等成分,可使中樞神經(jīng)系統(tǒng)的興奮性增高,促進(jìn)胃活動(dòng)。表現(xiàn)為蠕動(dòng)加快、胃壁細(xì)胞分泌亢進(jìn),使胃酸增多。長(zhǎng)期飲用濃茶,增加對(duì)胃黏膜的刺激,從而容易導(dǎo)致胃潰瘍。因此,要少飲濃茶,尤其是患了潰瘍病的人更不可飲用濃茶。


3、水果不能替代蔬菜

  大多數(shù)水果所含的維生素及礦物質(zhì)鈣和鐵,比淺色蔬菜含量少,而淺色菜中的維生素、礦物質(zhì)又比綠、黃色蔬菜中的含量少得多。人體的許多重要的生理功能必須依靠豐富的維生素與礦物質(zhì)來(lái)維持,以使其經(jīng)常保持弱堿性,從而保持機(jī)體的正常機(jī)能。所以,經(jīng)常多吃蔬菜是必要的,水果不能代替蔬菜。

 

 

4、果汁不能替代水果

  喝果汁不等同于吃水果。因?yàn)樗械拇罅坷w維素在榨汁的過(guò)程中受到破壞,喝水果汁會(huì)減少人們對(duì)水果中富含的纖維素的攝取,常飲不利于健康。而這些纖維素具有預(yù)防和減少糖尿病、心血管疾病等的保健功效,還能有效地刺激腸胃蠕動(dòng),促進(jìn)排便。纖維素還能影響大腸細(xì)菌的活動(dòng),使大腸內(nèi)膽酸生成減少,并能稀釋腸內(nèi)有毒物質(zhì),使糞便變軟,通過(guò)腸道的時(shí)間縮短、減少致癌物質(zhì)與腸黏膜的接觸時(shí)間,可預(yù)防大腸癌的發(fā)生。此外,直接食用水果容易產(chǎn)生飽腹感,而喝果汁會(huì)不知不覺(jué)攝取過(guò)多熱量和糖分,增加患病幾率。

 

5、喝飲料不如喝白開(kāi)水

  飲料不僅在價(jià)格上比白開(kāi)水要貴上幾倍甚至幾十倍,而且更為主要的是飲料中含有的糖或糖精及大量的電解質(zhì)對(duì)人體有負(fù)面作用。

  在人們常喝的飲料中,一杯大都含有6至7匙糖,營(yíng)養(yǎng)學(xué)中稱之為“虛卡路里”,即一些毫無(wú)營(yíng)養(yǎng)的熱量,它們?cè)谶M(jìn)入胃后與胃酸、酶及內(nèi)容物產(chǎn)生生化反應(yīng),從而增加對(duì)胃的刺激影響、擾亂消化系統(tǒng)的功能,同時(shí)增加腎臟負(fù)擔(dān),對(duì)腎功能產(chǎn)生影響。如果從飲料中攝取過(guò)多的虛卡路里,可能導(dǎo)致兒童無(wú)法正常進(jìn)食,缺乏所需足夠的脂肪和蛋白質(zhì)。

  另有資料顯示,在偏愛(ài)碳酸飲料的青少年中,缺鈣的人占60%。而溫開(kāi)水能提高臟器中乳酸脫氫酶的活性,有利于及時(shí)消除疲勞,煥發(fā)精神。白開(kāi)水的確值得常常飲用,因?yàn)樗冉?jīng)濟(jì)又實(shí)惠,更為重要的是有利于身體健康。

 

6、三種人少吃大豆

  目前,豆制品已經(jīng)成為我們生活中必不可少的主打食品,但并非是人人皆宜。大豆包含了一種叫做植物雌激素的化學(xué)物質(zhì),它能夠刺激雌激素受體細(xì)胞的生長(zhǎng)。在食用大豆保健品的婦女中約有4%的人出現(xiàn)子宮內(nèi)膜增生。而且,孕期或母乳喂養(yǎng)期的婦女進(jìn)食大豆可能會(huì)危及男性嬰兒的生殖發(fā)育。因此,孕婦在妊娠期食用大豆制品時(shí)應(yīng)格外注意,還是小心為好。

  大豆中所含的化學(xué)成分可以“模擬”雌性激素雌二醇的功能,如果長(zhǎng)期大量食用就會(huì)導(dǎo)致男性精子數(shù)量減少。這個(gè)結(jié)果很讓人擔(dān)憂,因?yàn)樗赡茉斐赡行陨彻δ芙档停瑢?dǎo)致男性性發(fā)育異常。

 

7、淘米不要太多太久

  有些人喜歡把米淘了一遍又一遍,總是擔(dān)心洗不干凈,甚至還有人把米泡上幾個(gè)鐘頭,其實(shí),這些做法都是得不償失的。米中含有一些溶于水的維生素和無(wú)機(jī)鹽,它們很大一部分存在于米粒的外層,多淘或用力搓、過(guò)度攪拌會(huì)使米粒表層的營(yíng)養(yǎng)素大量流失。米也不宜久泡,如果淘洗之前久泡,米粒中的無(wú)機(jī)鹽和可溶性維生素會(huì)有一部分溶于水中,再經(jīng)淘洗,損失更大。在淘米過(guò)程中,硫胺素?fù)p失率可達(dá)40%至60%,核黃素和尼克酸損失率達(dá)23%至25%,蛋白質(zhì)、脂肪、糖等也會(huì)有不同程度的損失。此外,米久泡之后還會(huì)粉碎。

  因此,淘米時(shí)應(yīng)注意:用涼水淘洗,不要用流水或熱水淘洗;用水量、淘洗次數(shù)要盡量減少,以去除泥沙為度;不要用力搓和過(guò)度攪拌。


8、飲酒時(shí)吸煙害處大

  喝酒的同時(shí)吸煙,兩者對(duì)人體的危害具有協(xié)同作用,彼此的毒性會(huì)成倍增加。因?yàn)闊熤械那杌?、苯并芘、一氧化碳等化學(xué)物質(zhì)都有致癌作用,會(huì)以煙焦油的形式沉積在人體器官上,酒精則會(huì)溶解它們并促其穿過(guò)粘膜,擴(kuò)散到人體內(nèi),吸煙的毒害就成倍增加了。而煙毒又會(huì)影響酒精在體內(nèi)的代謝,招致酒精中毒。

 

9、不宜吃湯泡飯

  吃湯泡飯的主要害處就是容易引發(fā)胃病。因?yàn)闇惋埢煸谝黄鸪?,食物在口腔中停留的時(shí)間過(guò)短,沒(méi)有經(jīng)過(guò)充分的咀嚼就被咽進(jìn)肚子里了。而且,舌頭上的味覺(jué)神經(jīng)沒(méi)有受到充分刺激,胃和胰臟產(chǎn)生的消化液也不多,并且還被湯沖淡,這樣吃進(jìn)的食物就不能很好地消化吸收,這對(duì)胃是大有害處的。


10、不宜在生日蛋糕上點(diǎn)蠟燭

  在生日蛋糕上點(diǎn)蠟燭,已經(jīng)成了約定俗成的做法。然而這種做法是不科學(xué)、不衛(wèi)生的。

  在蛋糕上點(diǎn)蠟燭有多種危害:其一,一只好端端的奶油蛋糕或鮮奶蛋糕上,被小蠟燭插得千瘡百孔,必定會(huì)受到污染;其二,點(diǎn)燃小蠟燭,不免有煙灰燭油之類臟物掉落下來(lái),使蛋糕第二次受到污染;其三,點(diǎn)完蠟燭后,還要呼長(zhǎng)氣將其吹滅,必要時(shí)還要?jiǎng)e人協(xié)助吹,難免唾沫亂濺,病菌飛舞。如果吹蠟燭者是消化道或呼吸道疾病患者,必然會(huì)把病菌吹到蛋糕上。因此,在蛋糕上點(diǎn)蠟燭是不宜提倡的。

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