提拉米蘇是一種比較特別的甜點，可以把它看做是加入咖啡、可可粉的海綿蛋糕，吃起來不僅香滑可口，更是有著苦味甜味混合的復(fù)雜味道，這種質(zhì)感的變化非常讓人著魔，也是非常受女孩子歡迎的一種甜品。這樣迷人的甜點是如何制作出來的呢？煙臺西點學(xué)校這就告訴大家制作方法！
煙臺西點學(xué)校講解提拉米蘇的制作方法
一、準(zhǔn)備材料
南瓜泥100g、砂糖15~20g、吉利丁片6g、蛋白2個、8寸海綿蛋糕切成1cm薄片需2片（需要購買）、馬斯卡彭奶酪250g、蛋黃2個、抹茶粉適量砂糖30g、水30ml、泡盛適量。
二、制作方法
1、將南瓜切成四等分，取四分之一用湯勺挖空削皮，切塊后上鍋蒸熟（盡量不要水煮）。將南瓜搗爛，放入料理機弄成泥，順便去除多余的纖維質(zhì)，若南瓜不甜可以加糖補充甜度。將吉利丁片泡在冰水里。準(zhǔn)備涂蛋糕用的糖水，將砂糖和水混合加熱，等糖融化后熄火。糖水冷卻后加入一點“泡盛”以增添香味。
2、將抹茶海綿蛋糕一片鋪在7英寸的蛋糕烤模里，另外一片放在旁邊，用刷子將煮好的糖水均勻涂在兩片蛋糕表面。將泡好的吉利丁片從冷水里拿出來，放在耐熱的容器里，連同容器一起放入熱水中，隔水加熱使其融化。
3、打發(fā)蛋白，先低俗攪打后，加入二分之一糖，拌勻后，在加快速度，等到蛋白變成白色后再加入剩余的砂糖，用告訴繼續(xù)打發(fā)。將馬斯卡彭奶酪用打蛋器攪拌成泥狀。在融化好的吉利丁里放入一點馬斯卡彭奶酪，混合均勻。將做法h倒入做法g中，混合均勻。加入蛋黃混合均勻。與南瓜泥混合，攪拌一下。放入大法好的蛋白攪勻，往模具里倒入二分之一的內(nèi)餡。
4、輕輕的放上另一片蛋糕片，倒入剩余的餡料，放入冰箱里冷藏6~8小時。凝固好了，用溫毛巾圍起來，將側(cè)面稍微加熱一下比較容易去掉烤模，上面篩上抹茶粉。
以上就是煙臺西點學(xué)校講解的提拉米蘇的制作方法了，看過制作方法之后，大家是不是覺得提拉米蘇并不是那么遙不可及，而是可以嘗試自己制作的呢？感興趣的可以試著做一做哦！如果你還想要了解更多的提拉米蘇的制作方法，就來煙臺西點學(xué)校進行學(xué)習(xí)吧！
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