水信玄餅是近來非常熱門的一種小吃，起源于日本，看起來就是一個(gè)透明的球體，有點(diǎn)像果凍，配上黑糖汁或者糯米粉一起吃。它漂亮的外表跟入口即化的口感深得女孩子的歡迎。那么這樣的水信玄餅該如何制作呢？讓煙臺(tái)西點(diǎn)學(xué)校教教你吧！
煙臺(tái)西點(diǎn)學(xué)校教授制作水信玄餅的方法
一、準(zhǔn)備材料
白涼粉4-5g，水200g，白糖適量。工具：球形冰格。
二、制作步驟
1、鍋中加水，按照喜好加適量白糖，煮開后轉(zhuǎn)中小火，保持微微沸騰。
2、加入白涼粉。（除了白涼粉，你還可以用瓊脂、冰粉、吉利丁、果凍粉。要是這些買不到，用QQ糖）
3、攪拌到白涼粉融化，小火繼續(xù)加熱兩三分鐘。
4、把鍋中的水倒進(jìn)冰格里，裝滿。（球形冰格是網(wǎng)購的。如果冰格注入口太小，用一根竹簽做引流，才把水灌了進(jìn)去。要是沒有球形冰格，用冰箱的冰格。要是冰箱冰格也沒有，就用果凍殼替代）。
5、室溫下等待水信玄餅?zāi)碳纯伞?/span>
6、冷卻的過程可以準(zhǔn)備蘸料。水信玄餅的蘸料和糖不甩差不多，紅糖加少量水熬成糖漿，灑上碎花生、黃豆粉即可。
三、注意事項(xiàng)
1、凝固劑與水的比例基本都可以參照1:50的比例來使用。
2、如果制作的量多，可以先將凝固劑溶于少許水，再加入沸水中攪拌溶解。
3、如果用瓊脂、QQ糖、果凍粉或吉利丁制作，需要冷藏。
4、用白涼粉時(shí)，有些白涼粉其實(shí)本身就有甜味，如果不喜歡太濃的味道就不用放那么多糖。
5、如果你用的是鹽漬櫻花，可以先用涼水浸泡，期間用手指輕輕揉捏，幫助泡開，如果特別介意咸味，浸泡時(shí)要多換水，最后一泡用溫?zé)岬乃^一下。
6、加熟黃豆粉和黑糖漿是日本的原版吃法，如果懶得熬黑糖漿，你可以試試用蜜糖或者煉奶什么的。
好啦，煙臺(tái)西點(diǎn)學(xué)校教授的制作水信玄餅的方法已經(jīng)公開啦，喜歡的大家可以親自動(dòng)手試一試哦！同樣的食材在不同創(chuàng)意的點(diǎn)綴之下能夠有著不同的光彩，而這中間起著決定性作用的就是創(chuàng)作者。如果你對(duì)制作甜品有興趣，可以來煙臺(tái)西點(diǎn)學(xué)校報(bào)名學(xué)習(xí)哦！
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