求職試菜到底在測試什么？作為廚師，試菜是我們邁向成功的第一步，我們不僅要在試菜中多多積累經(jīng)驗，還要提高臨場應(yīng)變能力。既然試菜是我們不可避免的事，那么就需要我們一起來正視它。今天保定玉蘭香廚師學(xué)校來告訴大家試菜到底在測試什么吧！
保定玉蘭香廚師學(xué)校告訴你求職試菜是試你的什么？
1、試你的基本功和積累
首先是技術(shù)方面，包括刀工，火候，做菜的基本功底。比如總廚考你一道溜肝尖，而你卻把肝切的薄厚不均，那么，你炒出來的肝尖在火候上是不一致的，這樣的菜肯定不過關(guān)。
2、試你的臨場應(yīng)變能力
因為即使準(zhǔn)備再充份，也會有想不到的地方。
3、試你的準(zhǔn)備功課
你對你要去的店有多少了解？如果你對你要去的店沒有充份的了解，那就先不提試菜，從小處說，你是能保證按時拿到工資；從大處說，在那兒你個人有發(fā)展嗎？錢可以賺不到，但浪費了你幾年光陰，你也許就廢了。
4、試你對細(xì)節(jié)的把握
一樣是試菜，一樣是手藝，拼的是細(xì)節(jié)。
5、試你的談吐、性格和品性
廚房是一個團隊，如果你不合群，太個性，不實在，與廚房的同事形不成合力也不行，因為這樣會影響出品效率。當(dāng)然，也有可能是他們跟不上你，但是沒辦法，你現(xiàn)在是少數(shù)。
6、試你的心理素質(zhì)
在試菜的過程中，難免身后站滿很多行家里手，這個時候就要看你的心理素質(zhì)了。調(diào)整好自己的心態(tài)，不能緊張，沉著應(yīng)戰(zhàn)，才能正常發(fā)揮出自己的水平。曾經(jīng)有一位廚師，由于緊張，在制作拔絲蘋果時，連做兩遍都不成功，大大低于平時的水平，他自己都連說慚愧。所以，對于年輕的廚師朋友來說，一定要加強心理素質(zhì)的鍛煉。
看完了保定玉蘭香廚師學(xué)校的分享，你的心里有底了嗎？是不是應(yīng)該針對以上這些方面好好準(zhǔn)備一下呢？想要成為優(yōu)秀的廚師嗎？那就來保定玉蘭香廚師學(xué)校報名學(xué)習(xí)一下吧！
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