東營(yíng)市東營(yíng)區(qū)職業(yè)中等專(zhuān)業(yè)學(xué)校(山東藍(lán)海職業(yè)學(xué)校)品牌專(zhuān)業(yè)介紹
高星級(jí)酒店運(yùn)營(yíng)與管理(本專(zhuān)業(yè)為山東省品牌專(zhuān)業(yè))
1、前廳服務(wù)與管理
主要學(xué)習(xí)星級(jí)飯店運(yùn)營(yíng)與管理基本理論,星級(jí)飯店服務(wù)技能和服務(wù)規(guī)范、管理知識(shí)等課程,通過(guò)形體訓(xùn)練、崗位外語(yǔ)、音樂(lè)鑒賞、藝術(shù)鑒賞等素養(yǎng)提升課程,提升學(xué)生藝術(shù)修養(yǎng)和綜合素質(zhì)。結(jié)合高星級(jí)酒店前廳的體驗(yàn)學(xué)習(xí),強(qiáng)化崗位專(zhuān)項(xiàng)技能和對(duì)客溝通、協(xié)調(diào)能力,使學(xué)生具備職業(yè)發(fā)展能力。
2、高檔宴會(huì)服務(wù)與管理
學(xué)習(xí)各類(lèi)宴會(huì)服務(wù)流程及規(guī)范、宴會(huì)設(shè)計(jì)、中西方餐飲文化、營(yíng)養(yǎng)學(xué)、酒水知識(shí)及消費(fèi)心理等管理知識(shí)和技能,提高學(xué)生藝術(shù)修養(yǎng)和綜合素質(zhì),強(qiáng)化崗位專(zhuān)項(xiàng)技能和溝通。應(yīng)變能力,使學(xué)生具備從事高星級(jí)酒店宴會(huì)服務(wù)與管理工作的能力。