很多人想要利用在家的時(shí)間來滿足自己的味蕾，也對自己的廚藝進(jìn)行簡單的升級(jí)和創(chuàng)新，想制作一些簡單的小糕點(diǎn)、小點(diǎn)心，其實(shí)這并不難，同時(shí)擁有一份這樣的技術(shù)，也是對自己以后發(fā)展道路的開拓，那么山東職教網(wǎng)就邀請到了煙臺(tái)波絲蒂的老師來給大家介紹一下相關(guān)課程！
1、西點(diǎn)焙烤綜合班26天
西點(diǎn)焙烤綜合班是波絲蒂學(xué)校的一項(xiàng)經(jīng)濟(jì)實(shí)用課程，通過26天的學(xué)習(xí)，學(xué)員可以熟練掌握各類面包、蛋糕、休閑干點(diǎn)、月餅的制作技術(shù)。零基礎(chǔ)，包教會(huì)！
面包專科班：10天
蛋糕專科班：7天
休閑干點(diǎn)?？瓢啵?天
月餅專科班：2天
2、面包專科班課程10天
第一天：日式甜包
煉奶包、菠蘿包（三色）、墨西哥餐包、松松包
第二天：日式甜包
各種餐包、辮子包、雷神面包
第三天：日式甜包
老面包、喜餅
第四天：硬質(zhì)面包
牛角小面包、乳香羅宋、全麥芝士熔巖包、千果奶卷包
第五天：吐司
低糖黑芝麻吐司、核桃裸麥吐司、各種花式吐司
第六天：丹麥開酥
手撕包、富士山、菠蘿丹麥、可頌包、行云流水
第七天：法式面包
法棍造形、法式脆腸
第八天：軟歐包
紅酒葡萄歐包、火龍果軟歐包、菠蘿吹雪軟歐
第九天：軟歐包
南瓜乳酪包、抹茶麻薯軟歐、火巖歐包
第十天：藝術(shù)面包
3、蛋糕?？瓢嗾n程7天
海綿系列、戚風(fēng)系列、戚風(fēng)蛋糕、重油系列、低糖系列、木司、果凍布丁
4、休閑干點(diǎn)班課程7天
小開酥系列、曲奇系列、餅干系列、清酥系列、撻系列、泡芙系列、老式傳統(tǒng)系列
5、專業(yè)裱花班課程20天
第一天：了解生日蛋糕，認(rèn)識(shí)奶油，學(xué)習(xí)打發(fā)奶油，掌握直胚的抹法及要領(lǐng)；
第二天：掌握圓胚的抹法及要領(lǐng)；
第三天：學(xué)習(xí)圓嘴、圓齒、直嘴、扁齒的常用手法及花邊制作要領(lǐng)（圓點(diǎn)、曲奇花、貝殼邊、云邊、編織手法、裙邊等等）
第四天：曲奇花邊漸變（顏色漸變）；花籃的編法及玫瑰、旋轉(zhuǎn)玫瑰、向日葵、百合花的制作要領(lǐng)；
第五天：卡通動(dòng)物蛋糕（哆啦A夢、喜洋洋、卡通豬、巧虎、米奇）定期更換；
第六天：心形胚的切法及抹法（比基尼、天使之翼）；
第七天：福袋、長壽面、招財(cái)貓；
第八天：花卉（顏色調(diào)和、顏色搭配、花的擺放方式）慈母之愛、大吉大利；
第九天：花卉，菊花、迎春花的擺放及整款搭配；迎春花（花環(huán)形擺放）怒放（心形擺放）；
第十天：節(jié)日蛋糕（母親節(jié)、父親節(jié)、兒童節(jié)、圣誕節(jié)、情人節(jié)），定期更換；
第十一天：汽車蛋糕的切法及制作；場景蛋糕（白雪公主、小豬佩奇、海底小縱隊(duì)、蜘蛛俠等等）；
第十二天：戚風(fēng)蛋糕胚的制作，水果奶油蛋糕，水果切形及擺放；
第十三天：方形胚的切法及抹面技巧（花盒、中國結(jié)的編法技巧）；
第十四天：手繪蛋糕（火燒云抹面、油畫技法等等）；
第十五天：壽桃胚的切法及抹法（立體壽桃、芭比娃娃、壽桃嘴的用法）；
第十六天：巧克力配件的制作（巧克力調(diào)溫、手繪巧克力、模具的使用，鏟花、鏟卷、風(fēng)帆等）；
第十七天：歐式蛋糕的制作；掌握歐式蛋糕的操作手法，搭配及裝飾；
第十八天：ins風(fēng)滴落蛋糕（暗黑風(fēng)、渲染星空）學(xué)習(xí)各種淋面蛋糕的制作方法及淋面技巧；
第十九天：刺繡蛋糕（花卉、動(dòng)物刺繡蛋糕的手法及制作技巧）；
第二十天：畢業(yè)作品；結(jié)合學(xué)員所學(xué)自己設(shè)計(jì)一款畢業(yè)作品。
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