職業(yè)技能培訓是指按照國家職業(yè)分類和職業(yè)技能標準進行的規(guī)范性培訓。國家規(guī)定一些職位必須經(jīng)過職業(yè)培訓，獲得技能等級證書后方可上崗。那么下面給大家介紹一下有關(guān)中式烹調(diào)師職業(yè)技能培訓的職業(yè)指南。
一、職業(yè)描述
中式烹調(diào)師是根據(jù)成菜要求，運用相應的刀工與烹調(diào)技法，對不同的烹飪原料(主料、輔料、調(diào)料)進行加工、制作中式菜肴的從業(yè)人員。
二、職業(yè)培訓對象
中式烹調(diào)師職業(yè)培訓的對象主要包括：城鄉(xiāng)未繼續(xù)升學的應屆初高中畢業(yè)生、農(nóng)村轉(zhuǎn)移就業(yè)勞動者、城鎮(zhèn)登記失業(yè)人員、轉(zhuǎn)崗轉(zhuǎn)業(yè)人員、退役軍人、企業(yè)在職職工和高校畢業(yè)生等各類有培訓需求的人員。
三、就業(yè)前景
中式烹調(diào)師的工作崗位有熱菜、切配、打荷、冷菜、初加工等，還可以視情況晉升為領班、廚師長、總廚、總監(jiān)等行政技術(shù)崗位?？梢栽谫e館、酒店、游輪、度假村、公寓等場所內(nèi)部的餐飲部(包括各種風味的餐廳等)、各類獨立經(jīng)營的餐飲服務機構(gòu)(包括社會餐廳、餐館、酒樓、餐飲店、快餐店、小吃店等)，以及企事業(yè)單位的餐廳及一些社會保障與服務部門的餐飲服務機構(gòu)(包括企事業(yè)單位食堂、餐廳，學校、幼兒園的餐廳，監(jiān)獄的餐廳，醫(yī)院的餐廳，軍營的餐飲服務機構(gòu)等)從事工作。
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