吐司作為面包的一種，它有多種多樣的吃法，如果烘烤、煎制等。今天，我們就請(qǐng)煙臺(tái)西點(diǎn)學(xué)校的老師教給大家?guī)追N吐司的做法，讓你足不出戶(hù)也能吃到美味的吐司。
吐司做法大全
一、奶油南瓜吐司面包
1、南瓜選擇你喜歡的品種，隔水蒸熟趁熱搗碎成糊
2、取方量的南瓜泥加入細(xì)砂糖、鹽、雞蛋，雞蛋大概一個(gè)在50g
3、加入淡奶油、清水、高粉及酵母，進(jìn)行攪揉（在下清水的時(shí)候要把控好，雞蛋的大小、南瓜泥的含水份都關(guān)系著水量）
4、面團(tuán)成型并擴(kuò)展加入軟化的黃油繼續(xù)攪揉至出膜并進(jìn)入發(fā)酵
5、一發(fā)發(fā)酵完成，手指沾下面粉戳一下。不回縮不塌陷即是發(fā)酵完成
6、根據(jù)你所下的量分割成等份的面團(tuán)，并充分的排氣并揉圓
7、把面團(tuán)搟開(kāi)成舌型，排擠出旁邊的氣泡并卷起。蓋上保鮮膜醒置10分鐘
8、醒置好后再次搟開(kāi)并卷起來(lái)以2.5圈為最佳
9、二發(fā)至模具的八到九分滿(mǎn)即可，在烤制前在表面刷上一層牛奶
10、烤箱提前預(yù)熱180度，上下火下層烤制40分鐘。期間在面包上色后即可蓋上錫紙，以免上色較重
11、出爐后立刻扣出
12、放倒冷卻即可切片裝袋
二、巧克力橙皮土司
1、面包機(jī)桶中依次放入牛奶、酵母、粉類(lèi)、油脂、鹽
2、黑巧克力碎與橙皮碎放在果干盒中
3、選用面包機(jī)的程序三，面包機(jī)自動(dòng)工作，等著吃面包即可啦
4、通過(guò)頂蓋能清楚的看到烘烤的情況，里面有燈，方便觀察
5、到時(shí)間提出面包機(jī)桶，倒出面包放涼
6、徹底放涼后切片或塊，裝保鮮袋保存
三、黃金吐司
1、將除黃油以外的所有材料放入面包機(jī)桶內(nèi)，啟動(dòng)和面功能（一個(gè)程序20分鐘后加8-10分鐘）
2、揉至15-20分鐘時(shí)檢查面團(tuán)，出現(xiàn)厚薄時(shí)加入黃油
3、最后幾分鐘注意看面團(tuán)狀態(tài)，能拉出不易破的手套膜即可結(jié)束和面
4、將面團(tuán)取出，搓圓放入盆內(nèi)，蓋上保鮮膜進(jìn)行一發(fā)（25度－28度）
5、手沾面粉插入面團(tuán)，不塌陷不回縮即發(fā)酵完成
6、將面團(tuán)輕壓排氣后平均分成6份，靜置30分鐘（兩個(gè)450g吐司模）
7、取一面團(tuán)，搟成橢圓形
8、折三折后從上往下卷
9、放入吐司模內(nèi)
10、烤箱啟動(dòng)發(fā)酵功能38度一小時(shí)
11、發(fā)至模具八至九成模高（輕按面包胚，會(huì)緩解回縮即可）
12、卡士960A蒸汽風(fēng)爐設(shè)置170度，時(shí)間為40分鐘（預(yù)熱8分鐘、烘烤32分鐘）
13、出爐馬上脫模，放晾架上放至手溫后密封保存
好了，吐司做法的介紹了。如果你對(duì)烘焙感興趣，并且想學(xué)到專(zhuān)業(yè)的烘焙技術(shù)，那么就趕快來(lái)煙臺(tái)西點(diǎn)學(xué)校報(bào)名學(xué)習(xí)吧！這里有專(zhuān)業(yè)的老師為大家答疑解惑。
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