西點(diǎn)烘焙師是近年來(lái)十分熱門(mén)的行業(yè)之一，并且現(xiàn)在西點(diǎn)店鋪有很多，所以社會(huì)上急需大量西點(diǎn)烘焙人才。那么你們知道西點(diǎn)烘焙是應(yīng)當(dāng)掌握哪些技巧嗎？下面，我們就請(qǐng)沈陽(yáng)西點(diǎn)學(xué)校的專業(yè)老師來(lái)為大家詳細(xì)介紹一番。
西點(diǎn)烘焙師需要掌握技巧
1、制作前要把配方全部通讀一遍
制作之前，無(wú)需完全記住配方里所有制作步驟，但是提前通讀一遍配方，有助于了解接下來(lái)要做的事，也可以借此檢查材料和工具是否準(zhǔn)備齊全。
2、制作前要把需要的材料和工具都準(zhǔn)備好
準(zhǔn)備工作非常重要，在開(kāi)始制作之前，把所有材料、工具、模具都準(zhǔn)備好再開(kāi)始，才不會(huì)出現(xiàn)途中手忙腳亂的局面，整個(gè)操作過(guò)程會(huì)比較順暢。特別是一些需要一氣呵成的蛋糕，途中停下來(lái)會(huì)改變材料的狀態(tài)，從而導(dǎo)致失敗。
3、保持操作環(huán)境的整潔
一些蛋糕是不需要經(jīng)過(guò)高溫烤制的，這就要求我們必須注意環(huán)境和自身的衛(wèi)生。制作前必須洗手，用干凈的圍裙和毛巾；使用的工具和模具也一定要清洗干凈，并用食品消毒液消毒并擦干；使用過(guò)的工具及時(shí)收起來(lái)；時(shí)刻保持操作臺(tái)的整潔等等……這些習(xí)慣的養(yǎng)成
4、正確稱量材料
烘焙是非常細(xì)致的工作，材料上一些細(xì)微的差錯(cuò)就有可能導(dǎo)致失敗。所以，你必須要有一個(gè)電子稱，按照配方的克數(shù)準(zhǔn)備好材料，養(yǎng)成1g誤差都沒(méi)有的好習(xí)慣。
沈陽(yáng)西點(diǎn)學(xué)校西點(diǎn)西餐大專班
西式面點(diǎn)、生日蛋糕及裱花制作、巧克力配件。學(xué)生掌握西餐料理烹飪基本技能，了解掌握西式烹飪菜肴的精髓、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和美學(xué)價(jià)值
怎么樣？看了上述內(nèi)容，大家是不是也對(duì)西點(diǎn)烘焙師有所了解了呢？如果你還想了解更多烘焙方面的小知識(shí)和小技巧，那么沈陽(yáng)西點(diǎn)學(xué)校期待著你們的到來(lái)。這里有從業(yè)多年的老師為大家指點(diǎn)迷津，所以請(qǐng)不要猶豫了，趕快抓緊時(shí)間報(bào)名吧！
|
|
|
