中式糕點(diǎn)與西式糕點(diǎn)有何區(qū)別？其實(shí)在烹飪學(xué)看來(lái)，中西糕點(diǎn)制作應(yīng)該屬于一門(mén)課程，不管是中式糕點(diǎn)還是西式糕點(diǎn)，其中共同點(diǎn)很多，但不同的地方又各有特色。今天煙臺(tái)波絲蒂中西糕點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校就來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下中式糕點(diǎn)與西式糕點(diǎn)在原料、制作方法以及口味方面的不同吧！
煙臺(tái)波絲蒂中西糕點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校分享中式糕點(diǎn)與西式糕點(diǎn)區(qū)別
一、原料
中點(diǎn)：小麥粉用量較大，并以油、糖、蛋等為主要輔料。油脂側(cè)重于植物油，還經(jīng)常使用各種果仁、蜜餞及肉制品。調(diào)味香料側(cè)重于糖漬桂花、玫瑰以及五香粉等。因此在風(fēng)味上以甜味和天然香味為主。
西點(diǎn)：側(cè)重于奶、糖、蛋，油脂側(cè)重于奶油，并以可可、果醬、糖漬水果、杏仁等為主要輔料。香料上側(cè)重于白蘭地、朗姆酒、豆蔻、肉桂、咖喱粉等以及各種香精香料。在風(fēng)味上有明顯的奶香味，并常帶有可可、咖啡或香精、香料形成的各種口感。
二、制作方法
中點(diǎn)：有制皮、包餡、手工或模具成形等。雖然有的糕點(diǎn)也飾以圖案，但較為簡(jiǎn)單。熟制方法常用烘烤、油炸、蒸制等。
西點(diǎn)：制作則有夾餡、擠糊、擠花、切塊等。生坯烤熟后多數(shù)需要美化，其裝飾圖案較為復(fù)雜、精致。糕點(diǎn)種類繁多、名稱復(fù)雜，各種花樣與規(guī)格也無(wú)嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)。
三、口味
中點(diǎn)：清新松脆、甜中帶咸
西點(diǎn)：以甜為主
煙臺(tái)波絲蒂中西糕點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校也專門(mén)開(kāi)設(shè)了中式糕點(diǎn)和西式糕點(diǎn)的培訓(xùn)課程，有沒(méi)有對(duì)這兩門(mén)課程感興趣的同學(xué)呢？若是想學(xué)習(xí)糕點(diǎn)制作手藝，那就趕快撥打電話前來(lái)報(bào)名吧！
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