今天，煙臺波絲蒂糕點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校給大家總結(jié)一下
一起來看看自己有沒有中槍吧~
有的朋友，通常是做一步看一步食譜，都已經(jīng)做到一半，才發(fā)現(xiàn)還要把面團(tuán)冷卻兩個(gè)小時(shí)。為了避免令人不快的意外情況，這看起來是件小事，但是這將使你的烘焙體驗(yàn)更輕松愉快。
制作西點(diǎn)，秤量材料一定要非常精確。尤其是秤量固體油質(zhì)或粉狀材料，如果使用杯子或量匙，很難量得精確。粉類材料份量低于10公克，可以用量匙秤量。
配料的溫度，在烘焙的過程中很重要
如果食譜中強(qiáng)調(diào)了要把黃油軟化到室溫，卻沒有做到的話，會直接影響甜品的賣相和口感。這里分享一個(gè)小妙招：如果你忘了提前一小時(shí)左右把黃油拿到室溫下軟化的話，就在微波爐里加熱一個(gè)玻璃碗，在黃油上扣幾分鐘，這個(gè)小操作將加快它軟化的進(jìn)程。
你可能認(rèn)為，鹽在甜品中是不必要的，甚至只是“一小撮”。實(shí)際上鹽是很重要的一部分，它可以激活甜味，增強(qiáng)甜品整體的味道。所以，如果以后的食譜中要求放鹽，請千萬不要省略。
等待蛋糕冷卻確實(shí)是一件令人著急的事情，但是這沒有辦法也沒有捷徑。如果你把奶油抹到還有余溫的蛋糕胚上，奶油會融化，導(dǎo)致裱花不成形，而影響蛋糕的賣相。所以，耐心是烘焙成功與否的關(guān)鍵。
在攪拌混合物的時(shí)候要經(jīng)常把碗壁刮干凈
混合材料的過程中，經(jīng)常會有一部分跑到碗的側(cè)壁上。有的人可能會舍棄那一部分，這樣做導(dǎo)致的后果就是浪費(fèi)材料，還有，做出的蛋糕達(dá)不到需要的高度。所以，在攪拌混合物的時(shí)候要經(jīng)常把碗壁刮干凈哦~
做烘焙的時(shí)候
要注意耐心嚴(yán)謹(jǐn)哦！
烘焙小貼士
1、第一次做烘焙，建議做餅干，因?yàn)楹唵蔚脑煨惋灨沙晒β矢摺５谝淮蔚膰L試很重要，這是建立信心的一步。第一次做成功了，對接下來的嘗試是很大的鼓勵(lì)。
2、每做成功一款烘焙美食，建議大家把配方和烤制時(shí)間、溫度、制作要點(diǎn)等都記錄下來，這樣，下次做時(shí)你就不用再費(fèi)時(shí)間去網(wǎng)上搜，同時(shí)，由于這是真正根據(jù)自家的烤箱脾氣做出來的，下次再做時(shí)不盯著烤箱觀察也沒事，絕對不會烤過頭，你可以放一萬個(gè)心。
愿每一個(gè)熱愛生活的人
都能從烘焙中受益~
愿每個(gè)想成為高級西點(diǎn)師的同學(xué)都能走進(jìn)
波絲蒂西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校
收獲“技能+就業(yè)”
美好生活從這里開始~~
煙臺市波絲蒂中西糕點(diǎn)職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校創(chuàng)立于2004年，是中西糕點(diǎn)專業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，是煙臺市人力資源和社會保障局指定的正規(guī)技能培訓(xùn)基地；大學(xué)生及再就業(yè)人員職業(yè)技能培訓(xùn)基地；煙臺市金藍(lán)領(lǐng)高技能人才培訓(xùn)基地。西點(diǎn)課程設(shè)置全面：面包專科班、蛋糕?？瓢?、休閑干點(diǎn)班、月餅?？瓢?、披薩?？瓢?、裱花專科班、法式甜品專科班、韓式裱花班、休閑飲品咖啡班、健康日式面包提升班、私房創(chuàng)業(yè)綜合班、業(yè)余西點(diǎn)流行班等等。
學(xué)習(xí)烘焙，貴在選擇一所好學(xué)校
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