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在煙臺市各級政府部門的支持下，煙臺波絲蒂西點培訓學校已連續(xù)開辦了三期“非遺·膠東花餑餑”培訓班，受到了煙臺市中西面點精英朋友們的認可與喜愛，也得到了良好的社會效果。
應(yīng)廣大朋友的要求，波絲蒂培訓學校將擴大非遺產(chǎn)品培訓范圍，增加“蓬萊小面”、“煙臺面塑”、“萊陽慈梨膏”培訓班，現(xiàn)在開始報名啦。名額不多，想學抓緊，機會難得。
本次培訓由煙臺市非遺保護中心與波絲蒂培訓學校共同組織承辦，旨在為我市的非遺愛好者們搭建了一個學習、交流的平臺，今后會陸續(xù)增加非遺產(chǎn)品培訓項目，讓更多的人學習非遺，了解非遺，保護非遺，傳承非遺。
王福祿，山東省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)—蓬萊小面?zhèn)鞒腥?，中國魯菜烹飪大師，國家級酒家酒店評審員，山東省道德模范。
16歲開始學藝，對蓬萊小面的制作技藝有獨特的感情。40年如一日，潛心研究蓬萊小面的歷史文化，遍訪當?shù)匦∶婷?，收集整理蓬萊小面在各個地區(qū)的發(fā)展狀況，吸取眾家技藝精華，融合發(fā)展，推陳出新。先后推出八仙面系列，一窩絲系列等新品。
蓬萊小面，在蓬萊已有數(shù)百年的群眾基礎(chǔ)，有據(jù)可查創(chuàng)始于清代，經(jīng)歷代傳承，不斷創(chuàng)新發(fā)展。蓬萊小面頗有些江南細膩的韻味，它以面胚少、鹵汁多又以清鮮味美、風味別具而自立特色。蓬萊小面用料、做工、火候十分講究，制作技術(shù)性高，包含和面、溜條、出條、制鹵等工藝流程，制作出來的面條，爽滑筋道，粗細均勻，堿香味美，黃里透白，真可謂技藝精湛，巧奪天工。實在是海濱地區(qū)的美味佳肴，也是普通老百姓，喜愛的經(jīng)濟實惠早餐和正餐。
建國以來，葉劍英，李鵬，胡耀邦等黨和國家領(lǐng)導(dǎo)人來蓬萊考察，都品嘗了蓬萊小面，對其贊不絕口，并鼓勵將其傳承下去，提高蓬萊人民的生活水平，發(fā)揚光大蓬萊面食文化?，F(xiàn)如今，蓬萊小面呈現(xiàn)出百花齊放滿園春的景象，在傳承人王福祿先生的帶領(lǐng)下，蓬萊小面的技藝傳承發(fā)展、聲譽傳播發(fā)揚，非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護挖掘都達到了一個新的高度。
陶永廣，煙臺市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目（煙臺面塑）代表性傳承人，從事面塑藝術(shù)研究創(chuàng)作16年，中國民間文藝家協(xié)會會員、山東省民間手工藝制作大師。
煙臺面塑作為煙臺市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目，是以面粉作原料進行造型的藝術(shù)，制作由來已久，是煙臺地域文化的活化石，具有深厚的文化價值、歷史價值和實用價值。
首先在面團的制作上，所用原料除了傳統(tǒng)的面粉之外，還加入了糯米粉、白糖、蜂蜜、食用油等，經(jīng)過多次攪拌、上鍋蒸制和多次搓揉后，加入食用色素調(diào)制，方可制成五顏六色的面團。用它來制作的面塑作品不干不裂不霉，表面細致光滑，能夠達到細如發(fā)絲、薄如蟬翼的藝術(shù)效果，同時還可以確保使用的安全性。
其次在捏制方法上，通過十指間的揉、搓、拈、壓、拍、滾，分步驟地逐步塑造出栩栩如生、活靈活現(xiàn)的各種造型，還可以進一步描繪細致的花紋和悅目的色彩，體現(xiàn)著制作者的觀察力、審美能力、思想力和生活情趣，既富有民間情調(diào)，又具時代特征。
來之于民的煙臺面塑需要你我他的傳承和創(chuàng)新，也必將會用之于民，與時俱進，生生不息。
萊陽慈梨膏的制作技藝起源于明清末年，距今已經(jīng)有100多年的歷史。山東萊陽慈梨膏的唯一原料萊陽慈梨生長在山東萊陽五龍河畔，是較好的梨，曾經(jīng)作為皇家貢品般的存在，萊陽梨樹已經(jīng)有400多年的歷史。萊陽慈梨膏具有極高的藥用價值，可以潤肺止咳、滋身健體，因此它的制作過程要求的也十分講究。
萊陽慈梨膏做法與其他梨膏不同，萊陽慈梨膏主要是使用土法熬制，首先是要選用脆甜汁多的慈梨10公斤，需要注意的是所選果實不能有腐爛處。其次將慈梨用清水洗凈，削皮打絲后蒸熟取汁，取煮熟后的梨汁，繼續(xù)熬制，直至水分全無，呈現(xiàn)膏狀（類似屬蜂蜜）。等到梨膏降至60-70度時，裝入瓷罐內(nèi)，涼透后密封，可存5年以上。
1、蓬萊小面、煙臺面塑須有初級中西式面點師及以上職業(yè)資格證書或?qū)ｍ椯Y格證書；萊陽慈梨膏除外；
2、參加培訓認真學習、全程出勤；
3、參加人社局組織的結(jié)業(yè)考試；
4、年齡要求女學員48周歲以下，男學員55周歲以下。
勞動年齡內(nèi)有培訓需求的各類人員，重點是：企業(yè)職工、登記失業(yè)人員、農(nóng)村勞動力、大學生、退役軍人、行業(yè)領(lǐng)軍人才、新就業(yè)形態(tài)從業(yè)人員、個體工商戶、中小微企業(yè)主等。
參加培訓，學習成績優(yōu)異者學?？赏扑]專項能力培訓教學任務(wù)
報名時提交身份證復(fù)印件正反面兩張，相關(guān)證書復(fù)印件兩份，兩寸免冠照片一張，一寸免冠照片兩張。
1、培訓按防疫要求實行封閉式管理，要注意個人及公共衛(wèi)生，做好自我防護。
2、參訓人員要聽從統(tǒng)一安排，不得隨意擅自行動。
3、參訓人員報到時將報名表交到學校。
煙臺市波絲蒂中西糕點職業(yè)技能培訓學校創(chuàng)立于2004年，是中西糕點專業(yè)培訓機構(gòu)，是煙臺市人力資源和社會保障局指定的正規(guī)技能培訓基地；大學生及再就業(yè)人員職業(yè)技能培訓基地；煙臺市金藍領(lǐng)高技能人才培訓基地。西點課程設(shè)置全面：面包專科班、蛋糕專科班、休閑干點班、月餅?？瓢?、披薩?？瓢?、裱花專科班、法式甜品?？瓢?、韓式裱花班、休閑飲品咖啡班、健康日式面包提升班、私房創(chuàng)業(yè)綜合班、業(yè)余西點流行班等等。
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