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半份菜設(shè)專門窗口…… 高校食堂頻出“光盤”新招

2020-09-14 11:06    來源:網(wǎng)絡(luò)轉(zhuǎn)載    作者:未知    閱讀:71次    我要評論

[導(dǎo)讀]新開半份菜窗口,小份菜精細到打1個雞翅、2塊紅燒肉,連饅頭都被切成兩半賣…… 新學(xué)期伊始,北京各大高校的校團委紛紛向廣大師生發(fā)出“節(jié)約糧食,從我做起”“光盤行動,從每一餐做起”的號召。大學(xué)食堂里紛紛出創(chuàng)意、使新招,鼓勵和引導(dǎo)同學(xué)們按需打飯、物盡其用。 北京航空航天大學(xué) 自選稱重按需取餐 新學(xué)期..

新開半份菜窗口,小份菜精細到打1個雞翅、2塊紅燒肉,連饅頭都被切成兩半賣……

新學(xué)期伊始,北京各大高校的校團委紛紛向廣大師生發(fā)出“節(jié)約糧食,從我做起”“光盤行動,從每一餐做起”的號召。大學(xué)食堂里紛紛出創(chuàng)意、使新招,鼓勵和引導(dǎo)同學(xué)們按需打飯、物盡其用。


北京航空航天大學(xué)

自選稱重按需取餐

新學(xué)期剛開學(xué),為鼓勵師生每一餐都努力做到“光盤”,北京航空航天大學(xué)各食堂除在一直提供半份米飯(1兩)之外,又開始制售手工“小饅頭”,每個1兩,售價2毛;學(xué)一食堂還推出了半量半價的“小份菜”;合一廳和沙河校區(qū)第一食堂推出了“自選稱重”式售飯模式,師生可按需取餐購餐。

“終于不用再糾結(jié)一份菜吃不飽、兩份菜吃不下了?,F(xiàn)在打一份半剛剛好,還可以來三個半份,完美。”一位正在學(xué)一食堂吃晚飯的女生告訴北京青年報記者。

不僅如此,北航食堂還在食材源頭上下了節(jié)約的功夫:食堂大廚們密切關(guān)注在校師生動態(tài),每天下午4點采購第二天食材,定量精準采購,避免浪費。同時加強食材的在庫保存,讓每一種食材都物盡其用,就連用完的食用油桶都要集中“倒立”一段時間,不用完里面的最后一滴油堅決不扔。

食堂的大廚們還使出渾身解數(shù),對部分蔬菜的根莖和葉子分類加工,例如芹菜葉擇洗干凈后制成餡料或裹面蒸制,西蘭花根部洗凈去皮炒著吃……做出好吃的新菜式的同時讓每一種食材都物盡其用。


清華大學(xué)

饅頭切成兩半賣

最近,清華大學(xué)微信公眾號、官微和各學(xué)生公眾號上都播出了一段食堂就餐小貼士視頻。視頻中宣布:學(xué)生食堂基本伙的飯菜全部采取“半份菜”供應(yīng),號召大家“拼著吃節(jié)約又營養(yǎng)更均衡”。

此外,適合按重量出售的飯菜按“兩”計,米飯也可以按“兩”購買,一個大饅頭更是被食堂大師傅一切兩半,可以根據(jù)購買者的需求按半份售賣;餐廳和快餐都提供打包袋、打包盒,鼓勵學(xué)生們將吃不完的剩餐打包。

順應(yīng)越來越多學(xué)生喜歡上少油少鹽、蒸煮為主的“輕食”飲食習(xí)慣,紫荊園食堂從9月9日開始在三層推出自助稱重式健康輕食,學(xué)生可以自由搭配,稱重計費,可以堂食也可以打包帶走,一經(jīng)推出就受到了學(xué)生的歡迎。


首都經(jīng)濟貿(mào)易大學(xué)

推出小份菜專門窗口

一份菜可以打1個雞翅、2塊紅燒肉、半勺青菜……總之,想吃多少點多少。“想不光盤都難,設(shè)計得很科學(xué)?!笔捉?jīng)貿(mào)經(jīng)濟學(xué)院大二學(xué)生馮博藝剛返校,就發(fā)現(xiàn)了學(xué)校食堂新推出了小份菜專門窗口,部分菜品甚至可以按個售賣。

小份菜每份的分量只有原來的2/3左右,就連花卷、饅頭、豆包、拉面等主食也是“迷你”版的,價格也相應(yīng)有所下調(diào)。小份菜窗口前排隊的以女生居多,大家一般選取兩三盤菜,配上主食剛剛好。管理工程學(xué)院大三學(xué)生唐雪涵一頓飯選了一葷兩素,一共花了7.5元,她評價稱“營養(yǎng)豐富又不浪費”。

北青報記者注意到,首經(jīng)貿(mào)食堂各打飯窗口上方的宣傳欄、餐廳墻面和餐桌上都貼上了宣傳海報,門口的顯示屏也在循環(huán)播放“健康飲食 適度點餐”的宣傳片。

在秋實匯餐廳,師生可憑“光盤”獲得紙巾、水果等光盤獎勵。學(xué)校還計劃升級智能結(jié)算系統(tǒng),助力光盤行動常態(tài)化。


中國農(nóng)業(yè)大學(xué)

曬光盤贏定制餐具

“今天我的朋友圈都是大家光盤打卡的照片,能領(lǐng)到學(xué)校的限量款定制餐具好開心。更重要的是,這個活動提醒了我作為農(nóng)大人,要時刻勤儉節(jié)約?!敝袊r(nóng)業(yè)大學(xué)市場營銷專業(yè)剛?cè)雽W(xué)的新生程佳敏說。

新學(xué)年,中國農(nóng)業(yè)大學(xué)開展了“第一餐第一課”新生入學(xué)第一課活動,號召全體新生從開學(xué)第一餐起,踐行光盤行動,新生可在朋友圈、微博或QQ空間上傳照片,秀出光盤第一餐,就可以領(lǐng)取學(xué)校主題定制餐具。

短短一天就有近千名同學(xué)參與其中,“光盤”照片刷爆了農(nóng)大新生的朋友圈、微博和QQ空間。活動組織者、校團委副書記馬紫威表示,此次活動是為了給新生上好光盤第一課,激發(fā)他們的知農(nóng)愛農(nóng)情,形成“愛糧惜糧 節(jié)糧護糧”的濃厚校園氛圍,也是為了讓中國農(nóng)大學(xué)子以實際行動,厲行節(jié)約、反對浪費。


農(nóng)大還立足食品專業(yè)學(xué)科特色,在新生報到當(dāng)天推出“燃燒吧卡路里”限定營養(yǎng)餐,在公寓一食堂、公寓三食堂設(shè)立全新營養(yǎng)餐窗口,供應(yīng)品種豐富、低油少鹽烹飪的葷菜、素菜,如黑椒牛肉、清蒸雞胸肉、蒜炒西蘭花等常見菜品,以及粗糧主食。營養(yǎng)餐的窗口詳細標注了各菜品的卡路里,而且菜品均可以選擇半份或一份,同學(xué)們可根據(jù)自身食量以及卡路里需求合理點菜,在“光盤”的同時養(yǎng)成營養(yǎng)搭配的好習(xí)慣。

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