歐包簡單來說就是歐洲人常吃的面包，這種面包少油、少糖、低熱量深受廣大人們的喜愛。今天，我們就請到了煙臺波絲蒂中西糕點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校的的老師來給大家介紹幾種歐包的制作方法。
歐包的制作方法
一、葡萄干軟歐包
1、面包桶內(nèi)先放液體的牛奶，玉米油，接著對角線位置鹽和糖，在篩入面粉，放入酵母。
2、啟動面包機(jī)和面程序，有點(diǎn)粘沒問題，和面15分鐘按停止鍵，在和面30分鐘后自動發(fā)酵完畢取出面團(tuán)排氣。
3、把面團(tuán)分成均勻的8個小面團(tuán)，滾圓后松弛。
4、葡萄干洗干凈，用廚房紙吸去水分。
5、每個面劑子用手掌壓扁，放入葡萄干，多少自定，喜歡就多放點(diǎn)，反之就少放，簡單揉一揉。
6、滾圓，盡量不要讓葡萄干露在面劑子外面，影響美觀，而且葡萄干烤硬了不好吃，都做好二次發(fā)酵。
7、發(fā)酵到原來的兩倍大，篩上一層面粉，在用鋒利的刀割出十字小口。
8、放入預(yù)熱好的烤箱，中下層，180度，30分鐘，烘烤的途中觀察面包表面，及時加蓋錫紙。
二、黃金軟歐包
1、食材稱好，南瓜提前入蒸鍋隔水蒸熟，去皮后用筷子攪拌成泥，晾涼備用。（建議用老南瓜，口味更甜，顏色更金黃。）
2、面粉中間挖小坑放入酵母粉，再用面粉蓋上。在一側(cè)倒入鹽，避免酵母粉與鹽直接接觸，影響活性。
3、倒入南瓜泥，啟動按鍵，開始和面。
4、面和成團(tuán)后，開始發(fā)酵，發(fā)酵至兩倍大。
5、把面團(tuán)平均分成6份揉圓。
6、取一份搟成長條狀，鋪上提前泡軟的葡萄干，再撒點(diǎn)瓜子仁。
由上至下卷起來，捏緊封口，依次做好擺人烤盤中，表面刷上一層食用油。
再次發(fā)酵稍微變大。
7、烤箱提前預(yù)熱好上下175度，放中層，烤20分鐘，晾涼后即可食用。
看了上述內(nèi)容，大家都學(xué)會了嗎？如果你還學(xué)習(xí)更多面包制作的方法，那么就請來煙臺波絲蒂中西糕點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校吧！這里有專業(yè)的老師手把手交給你面包的制作方法，千萬不要錯過呦！
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