咖啡拉花是一種藝術(shù)，也是一種高難度的專業(yè)技巧，能夠在卡布奇諾或拿鐵上做出特定圖案。關(guān)于咖啡拉花的起源現(xiàn)在已經(jīng)無據(jù)可考，但是這種技術(shù)卻確實(shí)的被傳遞下來了?？Х壤ú粌H可以增加咖啡的顏值，更可以改善咖啡的口感跟味道。那么，具體的咖啡拉花應(yīng)該怎么做呢？就讓青島滿天星職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校教教大家吧！
青島滿天星職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校講解咖啡拉花的制作工藝
一、咖啡拉花的種類
咖啡拉花分為兩種工藝，即：拉花和雕花。拉花就是將帶有奶泡的牛奶傾倒入濃縮咖啡中，使兩種泡沫混合形成獨(dú)特的圖案。然而雕花則顧名思義，就是用咖啡拉花針，用多余的奶泡或用巧克力醬在咖啡表面上勾畫出更為細(xì)膩的圖形?，F(xiàn)在的咖啡雕花藝術(shù)可以畫出較為復(fù)雜的人物的臉部或卡通漫畫的人物。
二、咖啡拉花的方式
1、沖煮Espresso，建議直接將Espresso盛接在所需要的杯子中。接著打奶泡，完成后若是表面浮有較粗的奶泡請(qǐng)將其去除。
2、徐徐將打好的奶泡倒入剛完成的Espresso中。當(dāng)?shù)谷氲哪膛菖cEspresso已經(jīng)充份混合時(shí)，表面會(huì)呈現(xiàn)濃稠狀，這時(shí)候便是開始拉花的時(shí)機(jī)（通常此時(shí)杯子里已經(jīng)半滿了）。
3、拉花的開始動(dòng)作便是左右晃動(dòng)拿著拉花杯的手腕，重點(diǎn)在于穩(wěn)定地讓手腕做水平的左右來回晃動(dòng)。請(qǐng)注意，這個(gè)動(dòng)作純粹只需要手腕的力量，不要整只手臂都跟著一起動(dòng)。當(dāng)晃動(dòng)正確時(shí)，杯子中會(huì)開始呈現(xiàn)出白色的“之”字型奶泡痕跡。
4、逐漸往后移動(dòng)拉花杯，并且縮小晃動(dòng)的幅度，最后收杯時(shí)往前一帶順勢(shì)拉出一道細(xì)直線，畫出杯中葉子的梗作為結(jié)束。
三、咖啡拉花的具體步驟
首先在咖啡中添加做好的奶泡，等到倒入的奶泡和咖啡已經(jīng)充分混合時(shí)，表面會(huì)呈現(xiàn)濃稠狀。這時(shí)就可以結(jié)束了。由于奶泡體積比較大，所以需要一只比較大的杯子，最好是Cappuccino杯或者是馬克杯。首先從一次的葉子根處開始，左右晃。動(dòng)拿著拉花杯（打奶缸）的手腕，重點(diǎn)在于穩(wěn)定的讓手腕做水平的左右來回晃動(dòng)。
聽過青島滿天星職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校的講解，大家現(xiàn)在是不是已經(jīng)知道該如何制作咖啡拉花了呢？理論知識(shí)已經(jīng)告訴大家了，剩下的需要大家實(shí)踐一下了哦！如果你想要面對(duì)面的學(xué)，想要有專業(yè)老師指點(diǎn)一下的話，就來青島滿天星職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校報(bào)名學(xué)習(xí)吧！
|
|
|
