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為全面提升廚師隊伍整體素質(zhì)，樹立藍海廚師品牌形象，藍海酒店集團自2019年起開始系統(tǒng)打造“藍海儒廚”。作為一名“儒廚”，要具備高超的廚藝，高尚的廚德，高雅的素養(yǎng)，要內(nèi)外兼修、精藝明禮。
干凈、整潔是對“儒廚”外在形象的基本要求。山東藍海職業(yè)學校將“儒廚”培養(yǎng)從學生抓起，6月11日晚，中餐烹飪系全體師生組織了廚師崗位儀容、服飾規(guī)范的專項培訓。
系主任杜德新主持了本次培訓
培訓老師采用實例圖片與幻燈片結(jié)合的方式，結(jié)合“準藍海人”的相關(guān)要求對標準、規(guī)范進行了詳細講解。全體同學認真聽講，對“藍海儒廚”有了較為全面的認知，并對照自身，現(xiàn)場查找不足，進一步樹立了“入校即入企”、“上課如上崗”的職業(yè)意識，認識到個人形象對自身和企業(yè)的重要性。
于洋老師從廚師崗位儀容、服飾規(guī)范兩個方面進行講解。
習慣重在養(yǎng)成。培訓結(jié)束后，中餐烹飪系將采用班級自查與部門抽查相結(jié)合的方式，集中開展職業(yè)形象人人過關(guān)達標活動。通過持續(xù)規(guī)范和不斷提升，使師生們自覺養(yǎng)成“干凈、整潔”的職業(yè)習慣，為早日成為“藍海儒廚”打下堅實的基礎。
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