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煙臺(tái)波絲蒂中西糕點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校
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免費(fèi)學(xué)習(xí)“非遺?煙臺(tái)面塑”12月13日開課啦,還沒有報(bào)名的抓緊,名師授課,名額不多!
發(fā)布時(shí)間:2021-12-10 16:49點(diǎn)擊率:16我要分享

好消息,煙臺(tái)波絲蒂西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校免費(fèi)學(xué)習(xí)非遺產(chǎn)品時(shí)間已定:

“蓬萊小面”:12月8-11日開班(正在上課);

“煙臺(tái)面塑”:12月13-16日開班;

“萊陽慈梨膏”:12月14-17日開班。

想學(xué)非遺產(chǎn)品的朋友不要錯(cuò)過好機(jī)會(huì)(每人可任選一項(xiàng),不可兼報(bào))。


本次培訓(xùn)由煙臺(tái)市非遺保護(hù)中心與煙臺(tái)波絲蒂西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校共同組織承辦,旨在為我市的非遺愛好者們搭建了一個(gè)學(xué)習(xí)、交流的平臺(tái),今后會(huì)陸續(xù)增加非遺產(chǎn)品培訓(xùn)項(xiàng)目,讓更多的人學(xué)習(xí)非遺,了解非遺,保護(hù)非遺,傳承非遺。


一、報(bào)名要求:

1、擁有餐飲行業(yè)證書或是初級(jí)中西式面點(diǎn)師及以上職業(yè)資格證書或?qū)m?xiàng)資格證書均可;

2、參加培訓(xùn)認(rèn)真學(xué)習(xí)、全程出勤;

3、參加人社局組織的結(jié)業(yè)考試;

4、年齡要求女學(xué)員48周歲以下,男學(xué)員55周歲以下;

5、每人有一次學(xué)習(xí)機(jī)會(huì),不可兼報(bào)。


二、培訓(xùn)對(duì)象:

勞動(dòng)年齡內(nèi)有培訓(xùn)需求的各類人員,重點(diǎn)是:企業(yè)職工、登記失業(yè)人員、農(nóng)村勞動(dòng)力、大學(xué)生、退役軍人、行業(yè)領(lǐng)軍人才、新就業(yè)形態(tài)從業(yè)人員、個(gè)體工商戶、中小微企業(yè)主等。


三、培訓(xùn)時(shí)間:2021年12月13-16日(共40課時(shí)

上午:8:30-12:00;下午13:00-18:00


參加培訓(xùn),學(xué)習(xí)成績(jī)優(yōu)異者學(xué)??赏扑]專項(xiàng)能力培訓(xùn)教學(xué)任務(wù)


五、培訓(xùn)費(fèi)用:全程免費(fèi)學(xué)習(xí),食宿交通自理。



六、培訓(xùn)地點(diǎn)

煙臺(tái)市波絲蒂中西糕點(diǎn)職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校

煙臺(tái)市芝罘區(qū)泰晤士新城6-101號(hào)


報(bào)名時(shí)提交身份證復(fù)印件正反面兩張,相關(guān)證書復(fù)印件兩份,兩寸免冠照片一張,一寸免冠照片兩張。


煙臺(tái)面塑


陶永廣,煙臺(tái)市書刻藝術(shù)家協(xié)會(huì)會(huì)員,中國民間文藝家協(xié)會(huì)會(huì)員、山東省民間手工藝制作大師、煙臺(tái)市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目「煙臺(tái)面塑」代表性傳承人。


從事面塑藝術(shù)研究創(chuàng)作近20年。作品大膽突破傳統(tǒng)面塑制作工藝模式,同繪畫、雕塑元素完美的融合在一起,清雅宜人、形神兼?zhèn)?,包含著濃郁的民族特色和?dú)特的藝術(shù)風(fēng)格。他的創(chuàng)作題材廣泛,內(nèi)容以傳統(tǒng)戲劇和神話傳說為主。作品人物形象逼真,面部刻劃細(xì)致,衣紋簡(jiǎn)練概括,神態(tài)生動(dòng),色彩鮮艷豐富,被稱為"立體的畫,無聲的戲",在國內(nèi)外享有很高聲譽(yù)。


曾先后榮獲中國民間工藝品博覽會(huì)金獎(jiǎng)、首屆中國民間工藝傳承創(chuàng)新觀摩大會(huì)“重點(diǎn)推介作品”獎(jiǎng)、第七屆山東省“泰山文藝獎(jiǎng)”、第十二屆煙臺(tái)文藝創(chuàng)作獎(jiǎng)等獎(jiǎng)項(xiàng)。



陶永廣老師的面塑作品工藝雕琢細(xì)膩、神形兼?zhèn)?,用面團(tuán)捕捉瞬間的動(dòng)態(tài)形象,完成個(gè)人創(chuàng)意。他說,做面塑一要心靜,二要有情感,把自己的情感和內(nèi)心通過一個(gè)個(gè)面人兒表達(dá)出來,賦予作品生命力。


煙臺(tái)面塑作為煙臺(tái)市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目,是以面粉作原料進(jìn)行造型的藝術(shù),制作由來已久,是煙臺(tái)地域文化的活化石,具有深厚的文化價(jià)值、歷史價(jià)值和實(shí)用價(jià)值。


首先在面團(tuán)的制作上,所用原料除了傳統(tǒng)的面粉之外,還加入了糯米粉、白糖、蜂蜜、食用油等,經(jīng)過多次攪拌、上鍋蒸制和多次搓揉后,加入食用色素調(diào)制,方可制成五顏六色的面團(tuán)。用它來制作的面塑作品不干不裂不霉,表面細(xì)致光滑,能夠達(dá)到細(xì)如發(fā)絲、薄如蟬翼的藝術(shù)效果,同時(shí)還可以確保使用的安全性。


其次在捏制方法上,通過十指間的揉、搓、拈、壓、拍、滾,分步驟地逐步塑造出栩栩如生、活靈活現(xiàn)的各種造型,還可以進(jìn)一步描繪細(xì)致的花紋和悅目的色彩,體現(xiàn)著制作者的觀察力、審美能力、思想力和生活情趣,既富有民間情調(diào),又具時(shí)代特征。


來之于民的煙臺(tái)面塑需要你我他的傳承和創(chuàng)新,也必將會(huì)用之于民,與時(shí)俱進(jìn),生生不息。


相關(guān)要求及注意事項(xiàng):

1、培訓(xùn)按防疫要求實(shí)行封閉式管理,要注意個(gè)人及公共衛(wèi)生,做好自我防護(hù)。

2、參訓(xùn)人員要聽從統(tǒng)一安排,不得隨意擅自行動(dòng)。

3、參訓(xùn)人員報(bào)到時(shí)將報(bào)名表交到學(xué)校。


2021年芝罘區(qū)首屆非遺·蓬萊小面培訓(xùn)班精彩回顧


12月8日上午,在溫暖和煦的初冬時(shí)節(jié),2021芝罘區(qū)首屆“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)·蓬萊小面”培訓(xùn)班在煙臺(tái)波絲蒂西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校順利開班。本次培訓(xùn)是在煙臺(tái)市人力資源社會(huì)保障局的指導(dǎo)下,由煙臺(tái)市芝罘區(qū)公共就業(yè)人才服務(wù)中心主辦,煙臺(tái)市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)中心、煙臺(tái)市社會(huì)組織聯(lián)合會(huì)教育科技分會(huì)、煙臺(tái)市波絲蒂中西糕點(diǎn)職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校聯(lián)合承辦,旨在更好地傳承發(fā)揚(yáng)蓬萊小面非遺文化,進(jìn)一步推進(jìn)國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)工作,培養(yǎng)和帶動(dòng)非遺專業(yè)人才更好地提升技能、就業(yè)創(chuàng)業(yè)。


學(xué)員學(xué)習(xí)熱情高漲!


煙臺(tái)市芝罘區(qū)公共就業(yè)和人才服務(wù)中心王滋軍副主任(左三)、煙臺(tái)市芝罘區(qū)公共就業(yè)和人才服務(wù)中心培訓(xùn)科邢海英科長(zhǎng)(右三)、蓬萊小面?zhèn)鞒腥送醺5摚ㄗ蠖酗垍f(xié)膠東促進(jìn)委研究院秘書長(zhǎng)王惠忠(右二),煙臺(tái)市波絲蒂中西糕點(diǎn)職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校校長(zhǎng)陳紅林(左一)共同出席了開班儀式。


學(xué)員學(xué)習(xí)熱情高漲!


開班儀式由我校創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)部部長(zhǎng)兼國際外聯(lián)部部長(zhǎng)陳聰(右一)主持,來自市區(qū)持有餐飲行業(yè)證書或是初級(jí)中西式面點(diǎn)師及以上職業(yè)資格證書、專項(xiàng)資格證書人才40余人將參加為期五天的培訓(xùn)學(xué)習(xí),培訓(xùn)期間大家將學(xué)到面條的制作過程及制鹵等工藝流程,從和面、溜條、出條、制鹵一一學(xué)習(xí),讓大家真正學(xué)到蓬萊小面制作精髓。










煙臺(tái)市芝罘區(qū)公共就業(yè)和人才服務(wù)中心王滋軍副主任在開班儀式上致辭,王副主任強(qiáng)調(diào):

本期培訓(xùn)班作為推動(dòng)我市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護(hù)傳承與發(fā)展的重要舉措,旨在通過提升各位學(xué)員的專業(yè)技能和文化素養(yǎng),引導(dǎo)大家完成從“手藝人”到“匠人”的轉(zhuǎn)變,培養(yǎng)一批德才兼?zhèn)涞暮细駛鞒腥?,打造煙臺(tái)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目培訓(xùn)品牌。希望各位學(xué)員一定要抓住這次難得的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì),集中精力,認(rèn)真學(xué)習(xí),共同提高。把蓬萊小面這項(xiàng)技藝,做熟、做精,將非物質(zhì)文化遺產(chǎn)不斷傳承下去。


學(xué)員學(xué)習(xí)熱情高漲!


煙臺(tái)波絲蒂西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校校長(zhǎng)陳紅林在開班儀式上講話:

蓬萊小面作為一種民間生命力極強(qiáng)的造型藝術(shù),生長(zhǎng)和扎根于百姓生活,已成為民俗風(fēng)情獨(dú)特的表現(xiàn)方式,因?yàn)榕钊R小面不僅是一種文化,更是一代傳承。建國以來,葉劍英,李鵬,胡耀邦等黨和國家領(lǐng)導(dǎo)人來蓬萊考察,都品嘗了蓬萊小面,對(duì)其贊不絕口,并鼓勵(lì)將其傳承下去,現(xiàn)如今,在傳承人王福祿老師的帶領(lǐng)下,蓬萊小面呈現(xiàn)出百花齊放滿園春的景象,蓬萊小面的技藝傳承發(fā)展、聲譽(yù)傳播發(fā)揚(yáng),將非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護(hù)挖掘都達(dá)到了一個(gè)新的高度。


此次培訓(xùn)希望大家在接下來的學(xué)習(xí)中,認(rèn)真對(duì)待,跟著老師學(xué)好制作蓬萊小面的技能,增強(qiáng)自身的責(zé)任感和使命感,把這項(xiàng)技藝世代傳下去。


學(xué)員熱情高漲!


在開班儀式上,面對(duì)熱情的學(xué)員,蓬萊小面?zhèn)鞒腥送醺5摾蠋焺?dòng)情地說: 我做蓬萊小面40年,在蓬萊,每天吃一碗小面是老百姓日常,可以說蓬萊小面就是蓬萊的名片,小面根植在百姓的生活,成為民俗風(fēng)情獨(dú)特的表現(xiàn)方式,因?yàn)榕钊R小面不僅是一種文化,更是一代傳承。希望大家共同努力,將蓬萊小面發(fā)揚(yáng)光大。


學(xué)員學(xué)習(xí)熱情高漲!

學(xué)員學(xué)習(xí)熱情高漲!


此次培訓(xùn),得到大家的積極響應(yīng),同學(xué)們熱情高漲,儀式現(xiàn)場(chǎng)掌聲不斷,大家表示,要好好把握難得的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì),學(xué)以致用,有信心跟著老師把蓬萊小面制作學(xué)好,讓小面走出蓬萊,讓更多的人吃上這么好的面食,聲名遠(yuǎn)播,廣布天下。






培訓(xùn)現(xiàn)場(chǎng)


煙臺(tái)波絲蒂西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校創(chuàng)立于2004年,是中西糕點(diǎn)專業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu),是煙臺(tái)市人力資源和社會(huì)保障局指定的正規(guī)技能培訓(xùn)基地;大學(xué)生及再就業(yè)人員職業(yè)技能培訓(xùn)基地;煙臺(tái)市金藍(lán)領(lǐng)高技能人才培訓(xùn)基地。西點(diǎn)課程設(shè)置全面:面包??瓢?、蛋糕??瓢?、休閑干點(diǎn)班、月餅??瓢唷⑴_??瓢?、裱花專科班、法式甜品專科班、韓式裱花班、休閑飲品咖啡班、健康日式面包提升班、私房創(chuàng)業(yè)綜合班、業(yè)余西點(diǎn)流行班等等。


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