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山東海藍職業(yè)學校開設了哪些廚師相關專業(yè)？廚師行業(yè)一直都是經(jīng)久不衰的行業(yè)，并且廚師行業(yè)相關崗位也非常多，就業(yè)很容易，最近有很多學生和家長來詢問山東藍海職業(yè)學校都有哪些廚師相關專業(yè)。那么下面就由本小編來為大家詳細介紹一下吧。
山東藍海職業(yè)學校廚師相關專業(yè)
一、中式面點
1、理論學習：《中式面點制作技藝》、《西式面點制作技藝》、《飲食營養(yǎng)衛(wèi)生》、《烹飪原料與初步加工》、《烹飪基本技能》以及基礎文化課程。
2、技能學習：
面點制作基本技能，掌握各類糕點、酥類、干點類、蛋糕類等中式面點，漢堡、披薩等西式點心共約80個品種的制作技藝，可參與第二課堂學習拉面、趣味面點等其它選修課技能。
3、培養(yǎng)目標：使學生掌握中點制作、西點制作技術以及掌握高星級酒店經(jīng)營品種的制作。
二、營養(yǎng)配餐
1、理論學習：《藥膳食療》、《營養(yǎng)配餐與制作》、《飲食營養(yǎng)與衛(wèi)生》、《烹飪原料與初步加工》、《烹飪基本技能》以及基礎文化課。
2、技能學習：原料的搭配、藥膳的配置與制作及烹飪基本功（包含刀工、勺工），中餐烹調常用的炒、爆、熘、扒、燒等30種烹調方法。
3、培養(yǎng)目標：使學生掌握菜品的營養(yǎng)保健、營養(yǎng)搭配、季節(jié)飲食搭配、不同體質的飲食搭配、不同環(huán)境和職業(yè)人員的營養(yǎng)搭配的知識，熟悉平衡膳食的基本理論、合理的膳食搭配以及特殊人群藥膳的配制。
三、中餐烹調
1、理論學習：烹飪原料與初步加工》、《飲食營養(yǎng)與衛(wèi)生》、《中餐廚房運行與管理》、《中餐烹調技術與熱菜制作》、《烹飪基本技能》以及基礎文化課。
2、技能學習：烹飪基本功（包含刀工、勺工）、中餐烹調常用的炒、爆、熘、扒、燒、燴等30種烹調方法，主要涉及熱菜80個品種，涼菜45個品種，冷拼基 本功及高檔花色拼盤6個品種，可參與第二課堂學習雕刻技術等其它選修課技能。
3、培養(yǎng)目標：使學生熟悉中餐烹調基礎理論與中餐烹飪技藝、菜品制作，掌握刀工、勺工、圍邊拼盤和菜品烹調技術和一定的廚房管理知識。
四、西餐烹調
1、理論學習：《烹飪原料與初步加工》、《飲食營養(yǎng)與衛(wèi)生》、《西餐烹調技術與制作》、《烹飪基本技能》、《西餐原料知識》、《廚師職業(yè)英語》以及基礎文化課。
2、技能學習：西餐烹調常用的炒、烤、焗、扒、煮等10多種烹調方法，主要涉及熱菜30個品種，西式湯菜15個品種，涼菜20個品種， 西點20個品種。
3、培養(yǎng)目標：使學生掌握西餐刀工、勺工、圍邊和菜品烹調技術以及掌握一定的廚房管理知識。
看了上面這么多關于廚師相關專業(yè)，你是否也對這個學校有所了解了呢，如果你想以后從事廚師相關崗位工作，那么歡迎來到山東藍海職業(yè)學校咨詢報名吧。并且該學校有不錯的就業(yè)優(yōu)勢。第一學年在校學習，第二學年統(tǒng)一安置到山東藍海酒店集團所屬星級酒店實訓與實習，并按月發(fā)放崗位實習工資。
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