山東藍(lán)海職業(yè)學(xué)校的中餐烹調(diào)專業(yè)怎么樣？中餐是我國傳統(tǒng)食物，一直深受大家喜愛。廚師行業(yè)近年來也因?yàn)樾劫Y水平高，工作輕松而吸引很多學(xué)生報(bào)考。那么山東藍(lán)海職業(yè)學(xué)校的中餐烹調(diào)專業(yè)怎么樣？下面小編來為大家介紹一下吧！
山東藍(lán)海職業(yè)學(xué)校簡介
山東藍(lán)海職業(yè)學(xué)校是由山東藍(lán)海酒店集團(tuán)投資創(chuàng)辦的一所國家級重點(diǎn)中等職業(yè)學(xué)校。山東藍(lán)海職業(yè)學(xué)校以培養(yǎng)高星級酒店人才為目標(biāo)，其中“中餐烹飪”專業(yè)被省教育廳評定為“省級重點(diǎn)專業(yè)”。
山東藍(lán)海職業(yè)學(xué)校緊緊圍繞藍(lán)海酒店集團(tuán)的用人需求，堅(jiān)持“產(chǎn)教結(jié)合，以就業(yè)為導(dǎo)向”的辦學(xué)策略，實(shí)施養(yǎng)成教育，重點(diǎn)提升學(xué)生綜合素質(zhì)和職業(yè)素養(yǎng)，注重理論與實(shí)踐相結(jié)合，采取“理論+實(shí)訓(xùn)+實(shí)習(xí)”的教學(xué)模式，強(qiáng)化專業(yè)技能，走出了一條“特色化、品牌化”的發(fā)展道路。
山東藍(lán)海職業(yè)學(xué)校中餐烹調(diào)專業(yè)
一、理論學(xué)習(xí)：主要學(xué)習(xí)《烹飪原料與初步加工》、《飲食營養(yǎng)與衛(wèi)生》、《中餐廚房運(yùn)行與管理》、《中餐烹調(diào)技術(shù)與熱菜制作》、《烹飪基本技能》以及基礎(chǔ)文化課。
二、技能學(xué)習(xí)：主要學(xué)習(xí)烹飪基本功（包含刀工、勺工）、中餐烹調(diào)常用的炒、爆、熘、扒、燒、燴等30種烹調(diào)方法，主要涉及熱菜80個品種，涼菜45個品種，冷拼基本功及高檔花色拼盤6個品種，可參與第二課堂學(xué)習(xí)雕刻技術(shù)等其它選修課技能。
三、培養(yǎng)目標(biāo)：使學(xué)生熟悉中餐烹調(diào)基礎(chǔ)理論與中餐烹飪技藝、菜品制作，掌握刀工、勺工、圍邊拼盤和菜品烹調(diào)技術(shù)和一定的廚房管理知識。
山東藍(lán)海職業(yè)學(xué)校采取“理論+實(shí)訓(xùn)+實(shí)習(xí)”的教學(xué)模式，讓學(xué)生理論和實(shí)際相結(jié)合，不讓知識只停留在課本上。隨著生活水平的提高，大家對吃的要求也越來越高，如果你也想將中國美食傳承下去，那就趕快到山東藍(lán)海職業(yè)學(xué)校學(xué)習(xí)吧！
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