烹飪真是一種神奇的方法，無論什么食物，只要經(jīng)過炒、煎、炸、蒸等工序，烹飪出來的就是美味的食物，每一種食物的口味都各不相同。但隨著生活水平的提高，人們對食品提出了營養(yǎng)、方便、保健、安全的理念，對調(diào)味品提出更高要求。下面小編就為大家介紹一下東營廚師學(xué)校，山東藍(lán)海職業(yè)學(xué)校烹飪都有什么專業(yè)呢？
中餐烹飪專業(yè)
除學(xué)習(xí)必需的基礎(chǔ)文化課外，重點(diǎn)學(xué)習(xí)《烹飪原料與初步加工技術(shù)》、《烹飪工藝與熱菜制作》、《冷菜制作與食品雕刻技術(shù)》等專業(yè)課程，實(shí)訓(xùn)教育學(xué)用全場景，理實(shí)一體化教學(xué)模式，重點(diǎn)學(xué)習(xí)常用的雕刻方法，從藍(lán)海酒店集團(tuán)千款菜品庫精心挑選數(shù)百款酒店流行菜品用于菜學(xué)，同時學(xué)習(xí)高檔花色批盤及雕刻技術(shù)，培養(yǎng)學(xué)生系統(tǒng)掌握中餐烹飪專業(yè)理論知識，具備菜品烹調(diào)技術(shù)和酒店主要運(yùn)營菜品的制作能力，能勝任高星級酒店，大中型飯店熱菜烹調(diào)等工作。
中式面點(diǎn)
中式面點(diǎn)專業(yè)除學(xué)習(xí)必需的基礎(chǔ)文化課外，重點(diǎn)學(xué)習(xí)《面點(diǎn)制作技藝》、《冷菜制作》、《餐飲成本核算》等專業(yè)理論課程，實(shí)訓(xùn)課程重點(diǎn)學(xué)習(xí)各類蒸品、炸品、烤品、煎品以及地方小吃類等中式面點(diǎn)和高星級酒店經(jīng)營的各類面食，學(xué)生熟練掌握各類面點(diǎn)品種的制作技藝，學(xué)成后能系統(tǒng)的掌握專業(yè)知識，具備面點(diǎn)、涼菜等酒店主要運(yùn)營品種的制作能力，能勝任星級酒店、在中型飯店相關(guān)崗位工作。
西餐烹飪專業(yè)
主要學(xué)習(xí)《西餐基礎(chǔ)知識》、《西餐烹調(diào)技術(shù)》、《西餐設(shè)備與維護(hù)》等專業(yè)知識及部門基礎(chǔ)文化課、實(shí)訓(xùn)課程采用理實(shí)一體化的場景教學(xué)、重點(diǎn)學(xué)習(xí)各類糕點(diǎn)、面包、土司、布丁、泡芙、壽司各種甜品等西點(diǎn)品種制作技藝和各種調(diào)味法、西餐熱菜，壽司沙拉等西餐冷菜的制作技藝。學(xué)生學(xué)成后可系統(tǒng)掌握西餐烹飪理論及操作技能，具備西餐各菜式，西點(diǎn)等酒店主要運(yùn)營品種的制作能力，能勝任高星級酒店西餐等崗位工作。
在烹飪中領(lǐng)會的不單單有本身的趣味還有“物外之趣”——勞動的快樂。藍(lán)海職業(yè)學(xué)校廚師專業(yè)豐富，學(xué)校完全按照高星級酒店要求培養(yǎng)和打造學(xué)生使學(xué)生不僅能學(xué)到使用、前沿的技術(shù)，更能夯實(shí)學(xué)生發(fā)展基礎(chǔ)，使學(xué)生更具發(fā)展?jié)摿?，就業(yè)無憂。
