秋天到了，天氣逐漸轉(zhuǎn)涼了。在這個時期大家就該來點兒滋補(bǔ)暖身湯！營養(yǎng)美味，暖胃又暖心，何樂而不為呢？下面，我們就請淄博烹飪學(xué)校的老師教給大家?guī)追N暖身湯的做法。
幾種暖身湯的做法
一、海帶排骨湯
1、泡發(fā)的海帶150克，排骨350克，姜適量。
2、海帶在清水里泡10分鐘左右，洗凈。
3、洗凈的海帶在熱水里灼過，撈起洗凈，切段。
4、海帶，排骨姜片放鍋里加適量清水。
5、大火煲開10分鐘，改小火煲2小時。
6、關(guān)火前放鹽調(diào)味?？梢赃x擇放些雞精。
二、香菇豆腐鯽魚湯
1、材料：白鯽魚1條 豆腐1塊 香菇6朵 調(diào)料：生姜6小片 調(diào)和油1勺 鹽巴適量
2、坐鍋上火倒入調(diào)和油生姜和鹽巴燒熱調(diào)和油。
3、放入洗凈的白鯽魚文火煎。
4、待魚煎到金黃色再翻一面煎到金黃即可。
5、倒入溫水切入豆腐。
6、倒入紅酒大火燒開后轉(zhuǎn)小火，慢燉半個小時，倒入洗凈的香菇在燉上10分鐘即可。
三、牛尾鮮菌湯煲
1、牛尾用加了料酒的清水浸泡一小時，泡出血水后洗凈。
2、將牛尾放入砂鍋中，加入足量的清水和蔥姜。
3、大火煮開，撇去浮沫。
4、蓋上蓋子轉(zhuǎn)小火煲3.5個小時。
5、加入鮮菇再煲20分鐘。
6、加入浸泡后的枸杞煮5分鐘。
7、臨出鍋前加鹽和白胡椒粉調(diào)味，即可出鍋。
四、山藥燉排骨
1、準(zhǔn)備好排骨和山藥、生姜。
2、準(zhǔn)備好湯粉，稍稍泡一會。
3、排骨洗凈，搽干水分；生姜切片。
4、山藥去皮、切段備用。
5、鍋中油熱，爆香姜片；下排骨炒至無血水。
6、加入適量冷水，煮開。
7、將排骨移入沙煲中，大火煮開，小火慢燉1小時；下入山藥，燉煮20分鐘。
8、下入湯粉，煮15分鐘。離火燜一會即可。
怎么樣？大家看后都學(xué)會了嗎？如果學(xué)會了就趕快去做做試試吧！大家還想了解更多烹飪技巧，那么淄博烹飪學(xué)校是一個不錯選擇。學(xué)校地址：山東省淄博市張店區(qū)西二路1號。
|
|
|
