山東藍(lán)海職業(yè)學(xué)校廚師課程好學(xué)嗎？山東藍(lán)海職業(yè)學(xué)校是一所全日制國家級重點(diǎn)職業(yè)中專，學(xué)校依靠山東藍(lán)海職業(yè)學(xué)校的優(yōu)勢，不斷提升自身辦學(xué)實(shí)力，完善的教學(xué)設(shè)施。廚師專業(yè)是山東藍(lán)海職業(yè)學(xué)校非常熱門的專業(yè)課程，下面小編就來為大家簡單介紹一下！
山東藍(lán)海職業(yè)學(xué)校廚師課程介紹
一、中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)（山東品牌專業(yè)）
中餐烹飪方向除學(xué)習(xí)必需的基礎(chǔ)文化課外，重點(diǎn)學(xué)習(xí)《烹飪原料與初步加工技術(shù)》《烹飪工藝與熱菜制作》《冷菜制作與食品雕刻技術(shù)》等專業(yè)課程，實(shí)訓(xùn)采用實(shí)景化、理實(shí)一體化教學(xué)模式，從藍(lán)海酒店集團(tuán)千款菜品庫精心挑選數(shù)百款酒店流行菜品用于教學(xué)，同時(shí)學(xué)習(xí)高檔花色拼盤及雕刻技術(shù)，培養(yǎng)學(xué)生系統(tǒng)掌握中餐烹飪專業(yè)理論知識，具備菜品烹調(diào)技術(shù)和酒店主要運(yùn)營菜品的制作能力，能勝任高星級酒店、大中型飯店熱菜烹調(diào)等工作。
中式面點(diǎn)方向重點(diǎn)學(xué)習(xí)《面點(diǎn)制作技藝》《冷菜制作》《餐飲成本核算》等專業(yè)課程，學(xué)習(xí)各類蒸品、炸品、烤品、煎品以及地方小吃類中式面點(diǎn)和高星級酒店經(jīng)營的各類面食，學(xué)生熟練掌握各類面點(diǎn)品種的制作技藝，具備面點(diǎn)、涼菜等酒店主要運(yùn)營品種的制作能力，能勝任星級酒店、大中型飯店相關(guān)崗位工作。
二、西餐烹飪專業(yè)（本專業(yè)為山東省品牌專業(yè)）
主要學(xué)習(xí)《西餐基礎(chǔ)知識》《西餐烹調(diào)技術(shù)》《西點(diǎn)制作技藝》等專業(yè)知識及基礎(chǔ)文化課、實(shí)訓(xùn)課程，采用理實(shí)一體化的場景教學(xué)，重點(diǎn)學(xué)習(xí)各類糕點(diǎn)、面包、土司、布丁、泡芙、壽司等西點(diǎn)制作技藝，以及各種調(diào)味汁、西餐熱菜、冷菜制作技藝，使學(xué)生系統(tǒng)掌握西餐烹飪理論及操作技能，具備西餐各菜式、西點(diǎn)等酒店主要運(yùn)營品種的制作能力，能勝任高星級酒店西餐等崗位工作。
山東藍(lán)海職業(yè)學(xué)校擁有豐富的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，為學(xué)生們提供了便利的學(xué)習(xí)環(huán)境。山東藍(lán)海職業(yè)學(xué)校還能為學(xué)生們提供豐富而便利的就業(yè)機(jī)會，如果大家想了解更多關(guān)于學(xué)校的情況，歡迎大家撥打電話咨詢！
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