廚師相關(guān)專業(yè)都學(xué)什么？很多家長在為孩子挑選專業(yè)時(shí)，都會(huì)關(guān)注廚師相關(guān)專業(yè)的情況，廚師這一職業(yè)經(jīng)過多年發(fā)展，有著很大的就業(yè)優(yōu)勢(shì)，全國各地餐飲業(yè)的發(fā)展已經(jīng)非常成熟，具有規(guī)?；?、系統(tǒng)化經(jīng)營模式。而且廚師這個(gè)職業(yè)可以說是為數(shù)不多學(xué)成后不會(huì)失業(yè)的職業(yè)。下面就通過東營市東營區(qū)職業(yè)中等專業(yè)學(xué)校（山東藍(lán)海職業(yè)學(xué)校）來了解一下廚師相關(guān)專業(yè)的情況吧。
東營市東營區(qū)職業(yè)中等專業(yè)學(xué)校簡介
東營市東營區(qū)職業(yè)中等專業(yè)學(xué)校（山東藍(lán)海職業(yè)學(xué)校），由東營區(qū)政府和山東藍(lán)海集團(tuán)合作共建。2009年10月19日，時(shí)任中共中央總書記胡錦濤蒞臨視察，對(duì)學(xué)校辦學(xué)給予充分肯定和勉勵(lì)。
學(xué)校占地224畝，建筑面積9.6萬平方米；開設(shè)中餐烹飪與營養(yǎng)膳食、高星級(jí)飯店運(yùn)營與管理、西餐烹飪、中西面點(diǎn)等7個(gè)專業(yè)，實(shí)訓(xùn)設(shè)備總值3000余萬元。學(xué)?，F(xiàn)有3個(gè)省級(jí)品牌專業(yè)建設(shè)項(xiàng)目，1個(gè)東營市首席技師工作站，1個(gè)省級(jí)職業(yè)教育名師工作室，2個(gè)山東省職業(yè)教育技能技藝傳承創(chuàng)新平臺(tái)和1個(gè)山東省職業(yè)院校教學(xué)團(tuán)隊(duì)，是“國家級(jí)重點(diǎn)中等職業(yè)學(xué)校”“全國教育系統(tǒng)先進(jìn)集體”“山東省校企合作先進(jìn)單位”“山東省示范性中等職業(yè)學(xué)校立項(xiàng)建設(shè)單位”“山東省校企一體化合作辦學(xué)示范院校”。
廚師相關(guān)專業(yè)介紹
中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)
重點(diǎn)學(xué)習(xí)《烹飪?cè)吓c初步加工技術(shù)》《烹飪工藝與熱菜制作》《冷菜制作與食品雕刻技術(shù)》等專業(yè)課程，實(shí)訓(xùn)采用實(shí)景化、理實(shí)一體化教學(xué)模式，從藍(lán)海酒店集團(tuán)千款菜品庫精心挑選數(shù)百款酒店流行菜品用于教學(xué)，同時(shí)學(xué)習(xí)高檔花色拼盤及雕刻技術(shù)，培養(yǎng)學(xué)生系統(tǒng)掌握中餐烹飪專業(yè)理論知識(shí)，具備菜品烹調(diào)技術(shù)和酒店主要運(yùn)營菜品的制作能力，能勝任高星級(jí)酒店、 大中型飯店熱菜烹調(diào)等工作。
西餐烹飪專業(yè)
重點(diǎn)學(xué)習(xí)《西餐基礎(chǔ)知識(shí)》《西餐烹調(diào)技術(shù)》《西點(diǎn)制作技藝》等專業(yè)課程。在真實(shí)的工作場(chǎng)景中，將理論實(shí)訓(xùn)融為一體，重點(diǎn)學(xué)習(xí)各類糕點(diǎn)、面包、吐司、布丁、泡芙、壽司等西點(diǎn)制作技藝，以及各種調(diào)味汁、西餐熱菜、冷菜制作技藝。學(xué)生能系統(tǒng)掌握西餐烹飪理論及操作技能，能獨(dú)立制作酒店運(yùn)營的西餐各菜式及主要西點(diǎn)品種，能勝任高星級(jí)酒店西餐崗位等工作。
中西面點(diǎn)專業(yè)
重點(diǎn)學(xué)習(xí)《中式面點(diǎn)制作技藝》《西點(diǎn)制作技藝》《餐飲成本核算》等專業(yè)課程，實(shí)施理實(shí)一體化教學(xué)，與真實(shí)場(chǎng)景中的生產(chǎn)實(shí)訓(xùn)相結(jié)合，學(xué)習(xí)蒸品、炸品、烤品、煎品等各式中華傳統(tǒng)面食及面包、蛋糕、泡夫、餅干等精致西點(diǎn)，使學(xué)生掌握市場(chǎng)主流產(chǎn)品制作技術(shù)，能勝任星級(jí)酒店、大中型飯店面點(diǎn)崗位工作。
高星級(jí)飯店運(yùn)營與管理
重點(diǎn)學(xué)習(xí)《飯店管理概論》《中餐服務(wù)與管理》《前廳服務(wù)與管理》《客房服務(wù)與管理》《飯店服務(wù)心理》《酒店服務(wù)禮儀》《餐飲市場(chǎng)營銷》《酒店實(shí)用英語》等課程，豐富專業(yè)理論知識(shí)的同時(shí)在實(shí)景實(shí)訓(xùn)室內(nèi)，學(xué)習(xí)中西餐服務(wù)、前廳接待、茶藝、咖啡、插花、調(diào)酒等技能。通過實(shí)景化教學(xué)，提升學(xué)生綜合素質(zhì)，強(qiáng)化崗位專項(xiàng)技能，具備良好的溝通、應(yīng)變能力，能從事高星級(jí)酒店宴會(huì)服務(wù)與管理工作。
通過以上內(nèi)容我們不難發(fā)現(xiàn)，廚師相關(guān)專業(yè)學(xué)習(xí)難度低，就業(yè)穩(wěn)定容易，有著良好的職業(yè)發(fā)展前景。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的不斷進(jìn)步，餐飲業(yè)市場(chǎng)也越來越廣闊，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展，帶來的是專業(yè)人才的大量需求。東營市東營區(qū)職業(yè)中等專業(yè)學(xué)校（山東藍(lán)海職業(yè)學(xué)校）就是學(xué)習(xí)廚師專業(yè)非常不錯(cuò)的選擇。想要了解更多關(guān)于學(xué)校的相關(guān)信息，可以撥打咨詢熱線。
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