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東營廚師學(xué)校
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東營廚師學(xué)校:學(xué)習(xí)西點的四個階段
發(fā)布時間:2017-02-25 14:48點擊率:66我要分享

伴隨著經(jīng)濟水平的提高,人們對美食的要求也越來越高。西點行業(yè)進(jìn)入飛速發(fā)展期,更多人的想要學(xué)習(xí)西點專業(yè),那么想要成為一名優(yōu)秀的西點師,都要經(jīng)過哪幾個學(xué)習(xí)階段呢?下面我們請東營廚師學(xué)校的老師給大家介紹一下。



第一階段 

西點設(shè)備安全操作與維護(hù),西點制作基本技法練習(xí),熟練掌握面團(tuán)整形、裱花奶油擠注力度,手法訓(xùn)練,各種花邊花卉的制作、各種蛋糕胚的成形制作;各種西餅類、撻類、清酥、混酥派類點心的制作技術(shù);西式面點技術(shù)。


第二階段 

常溫蛋糕、抹胚制作,卡通、仿真十二生肖的裱花制作;巧克力插件、喜慶人物壽星公、壽星婆、圣誕老人、仙鶴、雄鷹、愛情鳥、魚類裱花制作;各種西餅制作、清酥類、混酥類,新款蛋糕類制作,花卉類、動物類、節(jié)日蛋糕。


第三階段 

整款祝壽蛋糕、雙層蛋糕制作,乳酪蛋糕,軟質(zhì)面包、松質(zhì)面包、硬質(zhì)面包、調(diào)理面包、比薩、吐司面包制作,各類節(jié)慶蛋糕、婚慶蛋糕、陶藝蛋糕、水果蛋糕、糖藝蛋糕、翻糖蛋糕制作;熱賣廣式茶點、壽司、奶茶、冷熱飲、果盤的制作。


第四階段 

法式甜點、慕斯、提拉米蘇、芝士蛋糕、布丁、果凍的制作技術(shù);捏塑、拉糖、泡芙、馬卡龍的制作技術(shù)、考證復(fù)習(xí)、《就業(yè)指導(dǎo)課》,參觀學(xué)習(xí)餅店管理。


通過東營廚師學(xué)校老師的講解,我們不難發(fā)現(xiàn),要想成為一名合格的西點師,可沒有想象中的那么簡單,一定要付出自己的努力,牢固的掌握相關(guān)知識。如果您也想成為一名合格的西點師,就趕快來東營廚師學(xué)校報名吧!

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